הנופים והטבע זועקים בואו, צאו אל הנופים לפני הקיץ החם שיגיע.
כרמי יוסף נמצאים על כביש 44 בשפלה והוא נושק לאזור האהוב עלי ביואב יהודה.
כאן במושב הזה באמצע של הנוף המקסים נטע זהר בר און ורעייתו את ביתם ולפני שנה וחצי פרש מההיי טק ופתח את החומוסיה שלו שם.
לדעתי כרמי יוסף זו נקודת ציון בדרך שכדאי להיכנס אליה בכלל וכעת מזה שנה וחצי פועלת שם החומוסיה של זרזיר המציעה שש סוגי חומוס לפחות ושקשוקה מדהימה ובכל ארוחות בוקר.
אז כרגיל לקחתי עימי כמה בלוגריות מדהימות לבחון את המקום והנה התוצאות ( שלי ).
ראשית יש לציין את הסדר והניקיון המופתי במקום וכמובן בעל הבית ורעייתו שעושים הכל כאילו האורחים זה משפחה.
יש מקום ישיבה בפנים אבל במזג האוויר האביבי העדפנו לשבת בחוץ. ממול יש אדנית צמחי תבלין שעושה חשק לקטוף. במרחב הקרוב גן שעשועים ומשטח שהילדודס יכולים לשחק אחרי שנמאס להם לשבת עם המבוגרים.
צלחת עם עגבניות, בצל, זיתים שבורים, וחמוצים מגיעה לשולחן ככה מלווים פתיחה לחומוס.
מאיפה למדת להכין חומוס? אנחנו שואלים את זרזיר? " הלכתי ללמוד אצל ערבי ביפו שלושה חודשים" מאז הוא קם כל בוקר ומשעה חמש כשאני בחלום השלישי הוא מכין את החומוס לאותו היום: טרי טרי כי חומוס לא ממחזרים.
כמובן שתייה כי היה חם יחסית ליום הראשון של שעון קיץ .
כעת החלה המתקפה. תמיד זה מתקפה שאין מקום בשולחן.
סלט חצילים עם טחינה, מעולה
לבנה ( לאבנה) תוצרת עצמית מיוגורט כבשים שרק בשבילה שווה להגיע!
וטחינה לבנה
וצ'יפס אמיתי כמו שצריך. ( הילדים שלכם יחגגו כאן)
פיתות ולחם העשוי שיפון ושאור תוצרת עצמית שמעניק את החוויה של לחם
רק יום לפני כן אחד השפים המפורסמים בארץ אמר לי שף זה מי שאופה את הלחם שלו לבד, אז תבינו על מה מדובר ועל הגישה לאוכל בחומוסיה כאן בכרמי יוסף.
ואז מגיע חומוס נו מה כבר ציפיתם בחומוסיה מגיע חומוס.
חומוס עם טחינה וגרגרי חומוס שאהבתי מאוד
חומוס עם פול שפחות התלהבתי
חומוס מסבחה שהיה טעים מאוד
חומוס עם צנובר
חומוס עם פטריות וביצה קשה
טחינה עם גרגרי חומוס
וקציצות פלאפל ירוק שופע כוסברה כמו שצריך. גם אלו שלא אוהבים כוסברה יאהבו לדעתי.
אז טבלתי את הפלאפל בטחינה והתחלתי לנגב עם הלחם את החומוסים. ליתר בטחון לא אכלת ארוחת בוקר כל שהתיאבון נפתח לי עם האוכל…
ואז הגיעו קובות בורגול שעוטפות פטריות אומנות של זרזיר וגם טעים יאמי
ופסטלים עם תפוחי אדמה גם.
לא זה לא הכל כי גם שקשוקה עם גרגרי חומוס רעיון מצוין שהולך נהדר עם הפיתה
סלט ירקות לא אכלתי כי ניצלתי כל מקום שהיה לי לחומוסים ולכל מה שהיה שם.
כל הזמן ביקשנו תוספת לבנה כבשים ואני חייב שוב לציין אותה לשבח.
זרזיר – תפתח מפעל!
זהו ישבנו הקשבנו, פטפטנו , צחקנו והאווירה הכייפית שהמקום מעניק עם השלווה הפסטורלית שווה לכם לעצור כאן בדרך אל ולא רק.
אנחנו קיבלנו סלסלת טעימות מהאיזורשגם בבית יחושו בטעמים…
כמה מתוקים וקפה עם הל בלי סוכר רתוח כמו שמגישים קפה העניקו לנו מגע אחרון לפני הנסיעה ליקב רד פואטרי, אבל זה סיפור אחר.
נ.ב זרזיר זה כינוי של זהר וזה בכרמי יוסף ולא בזרזיר…