מאז עוגת גבינת העיזים המנצחת של יואב בר החלו לצמוח מתכונים לעוגות גבינת עיזים,
לא המתכון הזה ולא אחרים יכולים לו, אבל…
מרכיבים:
400 גרם גבינת תבור
100 גרם גבינת מה עז לחתוך לקוביות, או מדליוני גבינת עיזים
400 גרם יוגורט עיזים משק צוריאל
חצי כוס סוכר
5 ביצים
3 כפות קורנפלור
3 כפות קמח תופח
2 שקיות סוכר וניל
30 גרם חמאה מומסת
* אפשר לשפר עם שמנת מוקצפת
לבסיס או פירורי ביסקוויט, או פירורי לחם\ גריסיני
ההכנה
להפריד את הביצים.
להקציף לקצף יציב את החלבונים, לקראת הסוף להוסיף מעט סוכר ושקית סוכר וניל.
לשמן תבנית בחמאה ולפזר את הפירורים אחיד.
לערבב את הגבינות, החלמונים , הקמח, הקורנפלור,החמאה המומסת, הסוכר וסוכר וניל, והיוגורט. לתערובת אחידה. רצוי במעבד.
לערבב בעדינות עם קצף הביצים ( אפשר גם קצפת של שמנת בנוסף)
לצקת לתבנית.
אני יצקתי גם לכוסות אלומיניום קטנות להגשה נפרדת – טוב לאירוח.
תנור מחומם 180 מעלות 40 דקות
בתיאבון