אם אתם יודעים להעריך קונדיטוריה ובית מאפה איכותי, תשמחו לדעת שמשה אהובי הידוע מהסניף היפואי של קונדיטוריית Piece of Cake פתח סניף בראשון לציון.
איך כתבתי פעם על הסניף היפואי " אם אתה מבחין בתנועה שיש שם כמו דבורים שמצאו מקור לצוף ודבש, סימן שהגעת לפיס אוף קייק"
משה אהובי הקים את "פיס אוף קייק, בשנת 2004, כעת מונה רשת קונדיטוריות הבוטיק חמש חנויות ומפעל חדשני.
לאחרונה נפתחה חנות הדגל של הרשת : חנות המפעל ברחוב לישנסקי בראשון לציון.
משה בוגר קורס קונדיטורים בתדמור החל את דרכו כשאמו, שזיהתה את אהבתו של בנה לתחום, קנתה לו מיקסר ביתי, בהשקעה של 300 ₪. את העוגות אותן אפה באמצעותו, מכר בתחילה לחברים ומכרים, ושמעו עבר מפה לאוזן.,,, ומאז כבר הפך למותג של איכות שאין לה מתחרים, בטח ובטח שלא על הסופגניות שלו המבוססות חלבי שאין ולא תמצאו כמותן.
בחנות החדשה והמרווחת שממוקמת בצמוד לקונדיטוריה והמפעל תוכלו לרכוש מגוון ענקי של מוצרים שנעשים ונאפים במקום (מלוחים, מתוקים, לחמים, קינוחים, טבעונים, חגיגיים ועוד), ליהנות מכוס קפה ופרוסת עוגה, עוגיות או בורקס בצד סביב שולחנות הישיבה שממוקמות במרפסת החיצונית של החנות
לאחרונה גם אני גליתי את החנות הזו ששוכנת בין "להבות" ל"יינות ביתן" וברגע שנכנסתי לחנות הייתי מהופנט. כמות ומגוון המגדנים, העוגות והעוגיות כמו גם לחמים ודברי מאפה ובורקסים היא בלתי נתפסת.
יש שם הכל, לחמים, לחמניות גרנולה, מאפים בלי סוכר, ומאפים לא גלוטן, ועוגות נפלאות. יש שם הכל, לחמים, לחמניות גרנולה, מאפים בלי סוכר, ומאפים לא גלוטן, ועוגות נפלאות.
אבל כעת לפני החנוכה זו חובה לטעום את הסופגניות, משה מסביר את סוד הסופגניות יותר חלב וביצים ופחות קמח, אין דברים כאלו. עמדנו והבטנו איך הוא והצוות שלו מכינים אותם ושוב כבעבר לא יכולתי להתגבר ולהתאפק…
גם הייתי חייב לקנות לחמים והלחם חמישה דגנים היה משהו מיוחד. וגם קניתי עוגיות שהתחסלו תוך יומיים שלושה, ככה זה אויבים כאלו אסור להכניס הביתה.
את רוב המוצרים משה מייצר במפעל שהקים בסמוך לחנות, יצאתי עימו לסיור וראיתי איך מכינים , פשוט מדהים וגם טעים כי פה ושם טעמתי … משה צוחק ומסביר שהם מכינים הכל לבד, והכל מחומרים טריים והכי טובים. "כאן זורקים רק קליפות של ביצים"
בקרוב יציעו לקהל בראשון לציון גם סדנאות אפיה שיתקיימו במאפיה שמאחורי חנות הדגל החדשה. המבקרים בחנות יכולים לקבל הצצה אל פס הייצור דרך קיר הזכוכית שנמצא בגב החנות, ואין דבר מעורר תיאבון יותר מצפייה בתהליך אפייה.
למען האמת אני מחכה כבר לחג המולד, למה?? לעוגת (לחם) שטולן שנירה רוסו כתבה עליה, הוא מסביר על החומרים שמרכיבים את העוגה: חלב, גבינה, פירות יבשים, צימוקים, גרידת תפוז, וניל ואפיה שנותנת לו מרקם של לחם מיוחד, לא סתם היא נקראת עוגת חג המולד. כשאכלנו ממנה בבית שמענו צלצול פעמונים.
אז זהו תרשמו שהמלצתי לכם להגיע
יוסף לישנסקי 20 ראשל"צ – חנות המפעל החדשה 1700551110
בא לכם מתכון של משה מהאצבעות קרנץ' שטעמתי:
אצבעות קרנץ’
שכבות של נוגט ושוקולד
זמן הכנה: כחצי שעה, כולל הקפאה כשעתיים וחצי
דרגת קושי: קלה
מצרכים:
100 גר’ שוקולד לבן
200 גר’ קורנפלקס
400 גר’ נוגט
200 גר’ שוקולד חלב
190 גר’ שוקולד מריר
150 מ”ל שמנת מתוקה
כפית נס קפה
תבנית מומלצת: 30*20 ס”מ
אופן ההכנה:
שכבת הקראנץ’ – להמיס שוקולד לבן ולערבב את השוקולד הלבן, הקורנפלקס והנוגט במיקסר עם וו גיטרה. לשטח עם מזלג.
ציפוי גנאש – להמיס את השוקולדים בנפרד.
לחמם שמנת ונס קפה לרתיחה.
לאחד ביניהם ולשפוך מעל לשכבת הקראנץ’.
להקפיא כשעתיים ולחתוך בגודל הרצוי.
אני הולך להכין….