26 בנובמבר 2020 11:04

ארטישוק ירושלמי – הקוקי סן ז'אק מהצומח?

ארטישוק ירושלמי – הקוקי סן ז'אק מהצומח?

 

ארטישוק ירושלמי אחד ממיני הירק המופלאים, מעניין מה ניתן לעשות עימו.

אני הכנתי מרק ארטישוק ובמקביל הכנתי ארטישוקים בתנור בשמן זית.

בהגשה יחד השלמים והמרק עברה בי המחשבה – ממש קוקי זן ז'אק.

 

מתכון לשתי מנות

 

למרק

4 יח' ארטישוק ירושלמי מצוננים*

חצי מיכל שמנת

3 כוסות מים

כף אבקת מרק טעם עוף צמחי

פטרוזיליה

פלפל שחור

 

לארטישוק

5 יח' ארטישוק ירושלמי מצוננים*

2 כפות שמן זית

 

מקלפים את הארטישוק הירושלמי ומכניסים לכלי עם מים ומאחסנים 2-3 ימים בקירור* המטרה היא למנוע תופעות לוואי.

 

למרק מבשלים כשעה עד שהארטישוק רך. מוסיפים את האבקה בבישול.

מרסקים עם העמוד ומוסיפים את השמנת תוך עירבול.

מפלפלים מעט ומפזרים פטרוזליה קצוצה טריה.

יוצקים לצלחת ההגשה.

 

בכלי חסין אש מכניסים את הארטישוקים השלמים משמנים בשמן זית ומכניסים לתנור חם- 180 מעלות לשעה.

 

מגישים ליד המרק

השילוב של ארטישוק שלם במרק הזה כמו קוקי סן ז'אק טעם נפלא

 

 

אני לא סגור שהצינון* עוזר אבל אם שף יואב בר אומר זה בדוק.

שתפו את הפוסט!

שיתוף ב facebook
שיתוף ב twitter
שיתוף ב linkedin
שיתוף ב pinterest
שיתוף ב email