חולטים את הברוקומיני חבילה אחת או שתיים במים רותחים 3 דקות לפרחים (את הגבעולים לשמור לתבשיל אחר או לבשל 7 דקות.
מסננים
חומרים לרוטב
חצי בצל סגול קצוץ
כפית חרדל דיז'ון
רבע פלפל צ'ילי אדום חריף קצוץ דק דק ( לפי הטעם)
כף שמן חמניות או זית
כף לימון
קורט מלח אטלנטי
פלפל שחור גרוס
לערבב עם הברוקומיני החלוט הקצוץ
להוסיף עגבניות שרי
לקשט בנבטים , השתמשתי באפונה מומלץ חמניה
ניתן להכנה גם עם ברוקולי