פשטידת בצל

פשטידת בצל

תמיד היא אומרת לי תביא משהו טעים, בדרך כלל אני מביא מנגו

או תמרים, דברים מתוקים שיהיה כיף להתנשק ולהרגיש את הטעם,

כן בטח גם שוקולד, זה הכי טוב.

אבל לפעמים בא לי להכין משהו משלי מהקדרה שלי, וכך אני עומד

במטבח וטורח, התנור יוקד בי אש להבה, לא רק מהחום .

וכשסוף סוף אנחנו נפגשים ותוך להט התשוקה והיצרים היא מתחילה

לזלוג דמעות ממש לא הבנתי מה עשיתי, אבל הדמעות הזכירו לי

פשטידת הבצל שהכנתי לכבודה.

חומרים:

3 בצלים 1 רגיל 1 לבן 1 סגול

2 בצלים ירוקים קצוצים

שמיר קצוץ

כף עלי טימין טריים

פלפל שחור

1 תפוח אדמה גדול מבושל או אפוי במיקרו

6 פטריות ( רצוי ובגדר המלצה)

חצי חבילה גבינה בולגרית

חצי כוס גבינת פרמזן מגורדת גס

חצי כוס גבינה צהובה

חצי גביע קוטג'

3 ביצים

2 כפות קמח

מלח

מעט מרגרינה

4 כפות שמן

מעט פירורי לחם

ההכנה:

פורסים את הבצלים דק דק ומטגנים בשמן עם מעט מרגרינה

עד שמתרככים, לא להזהיב.

תוך כדי טיגון מוסיפים את הפטריות הפרוסות דק. מצננים מעט.

מרסקים את תפוח האדמה למחית, מוסיפים את הגבינות

(פרט לצהובה) והביצים ומערבבים היטב.

מוסיפים את הבצלים, ואת הבצל הירוק הקצוץ השמיר ועלי הטימין,

מטבלים עם פלפל שחור ומלח לפי הטעם.

משמנים תבנית במעט מרגרינה מפזרים מעט פירורי לחם זהובים

ויוצקים את העיסה, מפזרים למעלה גבינה צהובה מרוסקת.

מכניסים לתנור חם 180 מעלות לארבעים דקות לערך.

ואז היא נותנת לי אגרוף ואומרת:

ששת, אתה ממש אפוף ריח של בצל.