5 בדצמבר 2020 16:20

קארי גן הירק – טופו חצילונים במיה וירקות

 ??????????

המרכיבים

8 חצילים תאילנדים

8 במיה תאילנדית

1 פלפל צ'ילי חריף

1 זוקיני

חצי בטטה

חבילה פטריות

חצי חבילה פטריות שימאג'י

חצי מיכל נבטים

6 שיני שום

קוביות טופו

חצי חבילה כוסברה בלי גבעולים

חצי חבילה בזיליקום תאילנדי

בצל סגול או בצלי שאלוט

כף קארי ירוק

כף קארי אדום

חצי מיכל קרם קוקוס

חצי מיכל חלב קוקוס

כף כורכום

כפית כמון

כפית כוסברה יבשה

כפית מלח

פלפל שחור

זרעוני כוסברה

כפית סוכר חום

שמן חמניות.

 20200925_124702AA

הכנה

חשוב להכין הכל מראש

בשלב הראשון נטגן את הירקות ונעביר לקערה: את החצילונים לרבעים, את הפטריות פורטבלו או שמפניון לרבעים, את הזוקיני לפרוסות, את הבמיה לפרוסות גליליות, שום לפרוס, הבצל חתוך גס וגם פרוס, הבטטה קוביות והשימג'י מופרד.

את הפלפל צ'ילי לפרוסות, הבזיליקום והכוסברה לעלים.

את הטופו לקוביות.

בווק נחמם שמן לוהט, נכניס את הבצל הסגול ומיד חלק מהשום הפרוס.

נוסיף את הירקות ונקפיץ כל הזמן על אש גבוהה לווק. נוסיף את הטופו. את רוב הבזילקום ומחצית הכוסברה. נוסיף מלח ונקפיץ כ 10 דקות. נוסיף מחצית מההנבטים ולהעביר לקערה.

להוסיף מעט שמן לווק והוסיף את קרם הקוקוס וחלב הקוקוס. להוסיף כורכום את הקארי האדום והירוק ואת שאר התבלינים מלח וסוכר. לטעום ולתקן טעמים . להרתיח כמה דקות ולהעביר את הירקות פנימה ל 15 דקות לערך עם מכסה! לפזר נבטים אפשר גם בצל ירוק לכבות ולהגיש אחרי 15 דקות.

20200925_140045AA

20200925_A140327A

20200925_143556AA

20200925_143617A

מומלץ על אורז או נודלס

בתיאבון

 

 

שתפו את הפוסט!

שיתוף ב facebook
שיתוף ב twitter
שיתוף ב linkedin
שיתוף ב pinterest
שיתוף ב email