20 בספטמבר 2021 8:58

קינוח מושלם עוגת סופ"ש פרלינה מרצפן

קינוח מושלם עוגת סופ"ש פרלינה מרצפן

 

באדיבות שפית קונדיטורית מאיה רביבו

המרכיבים:

 

כמות מידה מרכיב
220 גרם ביצים
285 גרם סוכר
2 גרם מלח ים
120 גרם שמנת 32%
220 גרם קמח
4 גרם אבקת אפיה
55 גרם חמאה ממומסת
130 גרם מחית פרלינה

 

המרכיבים למרציפן פסיפלורה:

 

כמות מידה מרכיב
180 גרם מחית פסיפלורה
720 גרם מרצפן 55% (וולרונה)

 

 

אופן ההכנה:

 

  1. לערבב סוכר ביצים שלמות מלח ושמנת
  2. יש לנפות את הקמח ואבקת האפייה ולהוסיף למסת הביצים
  3. להוסיף את מחית הפרלינה ולערבב
  4. להוסיף חמאה מומסת בטמפרטורה של 40 מעלות
  5. השאר לילה במקרר
  6. לצקת את המסה לתבנית מרופדת בנייר אפיה
  7. ולאפות ב150 מעלות כ 12 דקות (חצי אפיה )
  8. להוציא מהתנור לזלף את תערובת המרציפן
  9. להמשיך אפיה ב 180 מעלות כ 10 דקות הוצא מהתנור והכנס למקפיא.

 

 

שתפו את הפוסט!

שיתוף ב facebook
שיתוף ב twitter
שיתוף ב linkedin
שיתוף ב pinterest
שיתוף ב email