לזנייה מנגולד וגבינות
זו אחת הלזניות הטעימות שהכנתי.
מה צריך
מרכיבים
חב' מנגולד
9 גפי לזנייה ( ממליץ על ברילה) בהתאם לתבנית
3 שיני שום
1 קוטג'
כוס גבינה מרוסקת עמק
1 שמנת לבישול 16%
רבע כוס חלב
ביצה
חצי קופ עגבניות חתוכות ברסק פולפה
רבע כוס מים לרוטב
אורגנו כחצי כפית ועוד לרוטב
פלפל שחור
עלים קצוצים מ 5 ענפי פטרוזיליה
מלח
חצי כפית סוכר
2 כפות שמן זית
ההכנה
יש לשטוף היטב כמה פעמים את המנגולד.
יש להפריד את החלק הירוק מהחלק הלבן ולהשתמש רק בעלה הירוק. לחתוך גס ולחלוט בלי מים או מעט מים לכמישת העלים מבלי לשרוף. לצנן וסחוט מעט, הפעם קצת נוזלים רק מסיעים .
לקצוץ את העלים ולערבב עם שום כתוש . מחצית ביצה טרייה, מלח, 2 כפות שמנת, אורגנו, פלפל שחור. לערבב היטב.
יש לערבב את הפולפה עם מלח וסוכר , אורגנו ושמן זית עם מעט מים.
בתבנית מתאימה, רצוי פיירקס או חרס. יוצקים מחצית מהרוטב, מניחים שכבה של עלי לזנייה (לא מבושלים!)
מפזרים את המנגולד הקצוץ המוכן מהתערובת באופן שווה.
מכסים בשכבת דפי לזנייה ומהדקים קמעה. יוצקים את שארית הרוטב.
מערבבים את הקוטג' עם הביצה וגבינה מרוסקת ופטרוזיליה קצוצה ואורגנו.
מפזרים על דפי הלזנייה ומכסים בעוד שכבה.
יוצקים מעל חלב ואת מיכל השמנת לבישול ( לא הכנתי בשמל)
מכסים בנייר אלומניום.
מכניסים לתנור חם 200 מעלות ל 40 דקות
מסירים את נייר האלומניום אם צריך מהדקים קצת ואופים עוד כ 10 דקות
וזהו
בתיאבון