עוף בשומר וגזר עם פירה ירקות שורש

שומר זה לא רק משהו שמזכיר טעם של עראק, אלא ירק מעניין שהבישול והאפייה שלו

מעניקים ארומה שונה לתבשיל. אני במיוחד אובה תבשיל שומר וגזר בתנור ( רושפלד).

הפעם החלטתי ללכת עוד צעד ולהכין תבשלי עוף בתנור עם שומר וגזר.

1 עוף מחולק ל 4 מנות

4 שומר מנוקה מהגבעולים והבסיס

4-5 גזרים

1 גבעול כרפס

תבלינים- אני הכנתי תערובת של: פלפל שחור, כמון, כוסברה גרגרים, פפריקה מתוקה, בהרט, כורכום

ההכנה

מחלקים את השומר לחצאים אם יש גדולים לרבעים. ( עדיף להשתמש בקטנים)

מחלקים את הגזרים המנוקים לשניים וחוצים לאורך

מטבלים את חלקי העוף.

מניחים בתחתית כלי חסין חום (פיירקס) את השומר והגזר והכרפס ומעליו את העוף.

מכניסים לתנור חם מאוד 250 לחצי שעה ומקטינים ל120 מעלות לשעתיים

חצי שעה לפני ההגשה להעלות את החום ל180 לחצי שעה.

הגשתי את המנה עם פירה שורשים

לבשל במים

1 פקעת שורש סלרי גדולה

2-3 שורש פטרוזיליה

כרפס כלים כמה גבעולים או גזע עבה

3 תפוחי אדמה

מבשלים כשעה וחצי לריכוך

מסננים ( המים ישמשו למרק טעים עם תוספות של ירקות ועוף) מעבדים למחית במעבד מזון

אם השורק אינו סיבי לא צריך להעביר במסננת.

מעל יצקתי סלסה בהגשה

סלסה לפירה שורשים

מיץ מ3 עגבניות בשלות שרוקנתי ( את העגבניות מלאתי בסלט ביצים משוכלל)

חצי כפית חרדל

כף שמן זית

קורט מלח

קמצוץ סוכר

לערבב היטב