רוסטביף

רוסטביף

שוב חוזרים לסדנא של יד מרדכי ולשף המוכשר חיים סלומון.

האמת יש לי מתכון של רוסטביף מפורום מתכונים של Y-NET

אני כבר לא זוכר של מי.

הפעם שילבתי בין המתכון של השף לבין שלי.

כמו השף השתמשתי בנתח אנטריקוט

אנטרקוט במשקל 1.680 ג"ג

3-4 כפות חרדל דיז'ון גרגרים

שמן זית בנדיבות

ענפי טימין

5 שיני שום קלופות וחצויות

מלח גס

פלפל שחור גרוס בנדיבות

דוקרים את הבשר ומכניסים את חציי השום

מורחים את הנתח בחרדל היטב

יוצקים שמן זית ומעסים את הבשר

מפלפלים מפזרים עלי טימין וענפים

מכניסים למקרר ללילה שלם לספוג טעמים. לעטוף בניילון נצמד.

 מסירים את הניילון

מניחים בתבנית

אני פיזרתי מעט מלח גס מסביב ( במתכון המקורי שלי זה נח על מלח )

מחממים את התנור לחום 240 מעלות ומכניסים את הבשר לחצי שעה.

מנמיכים ל 180 ואופים 30 דקות לכל ק"ג.

מצננים וחותכים לפרוסות.

אני מגיש קר

הנה תגובה של נועה מהפייסבוק שקיבלה משלוחה:

‎‎Noa ‎‎‎ ששת,אתה יודע מה קרה לרוסטביף שלך?הוא חוסל בדרך הביתה.קיבלתי מששת חבילה נאה של רוסטביף,עטופה נאה,היתה לי שעה נסיעה עד הבית,אמרתי לעצמי: אוקיי, אגיע הביתה ואחסל.טעמתי. יישרתי,וכך חוסלו 200 ג של רוסטביף ביתי מעולה.ששת, אין לך מושג איך זה בא לי טוב בנסיעה, זה בדיוק מה שהייתי צריכה. זה היה מושלם לגמרי.הכי טוב לאכול את ז…ה קר.אהבתי מאוד את התיבול.איך התענגתי.מכל הדברים שנתת לי זה היה המעולה ביותר,והנה כופרו חטאיך.:-)