חברת "מלח הארץ" מצטרפת לטרנד הבישול הביתי ומשיקה את Salt N' Easy – סדרת מוצרים חדשה ומקורית המיועדת לשימוש בשיטת הצלייה במלח. המלח מתאים מאוד לצליית עוף,דגים וירקות בקלות ובמהירות שיא. והתוצאה דליקטס שסוחף מחיאות כפיים.
מוצריSalt-N-Easy הינם מוצרי cooking aid מהפכניים המיועדים לצלייה במלח ומאפשרים הכנת מנות עסיסיות של עוף, דגים וירקות בקלות ובמהירות, ובתוצאה טעימה ומפתיעה – ברמת מאסטר שף.
סדרת מוצרי Salt-N-Easyמבוססת על מלח-ים טבעי בשילוב תבלינים ועשבי תיבול – 100% טבעי. הסדרה כוללת מגוון של טעמים בארבעה סגנונות שונים:
v Salt N' Easy מרקש: מכיל מלח ים גס, סלרי, תימין, קימל, קינמון ואגוז מוסקט – בטעמים עדינים מהמטבח הצפון אפריקאי.
v Salt N' Easy דרך המשי: מכיל מלח ים גס, כורכום, חרדל, ג'ינג'ר, רוזמרין, אורגנו ועשבי תיבולהמהווים מפגש טעמים בין מזרח למערב.
v Salt N' Easy ים תיכוני: מכיל מלח ים גס, עשבי תיבול, תימין, טרגון, כוסברה, קצח – בטעם ובארומה ים תיכוניים.
v Salt N' Easy טוסקנה: מכיל מלח ים גס, פלפל אדום, תה ירוק, קליפות הדרים, בזיליקום, סלרי, שום, רוזמרין, אורגנו ומרווה – המעניקים את הטעם האיטלקי המושלם.
השתתפתי בהשקה ומיד כשחזרתי הכנתי לערב שבת עוף בתנור עם מלח טוסקנה, המלח הזה מכיל אוסף תבלינים שמפיצים ריח משגע במטבח וסביבתו והאורחים יכולים רק להקיש במזלגות על הצלחת בחוסר סבלנות, העוף מקבל מראה חזותי צלוי נהדר, המלח שמסביבו מקרין על העור ומקנה לו מראה נפלה ומגרה בתוספת ניחוח מדהים.
אישית אני לא מבזבז שקית שלמה על עוף אחד ( מצטער ) אני גם מכניס את המלח הנפלא למגרסת מלח ומתבל מעט את העוף בתוספת של אורגנו אקסטרה ופלפל שחור גרוס טרי בל זה עניין של טעם.
המרכיבים עוף שלם, או שלם פתוח, אפשרי כמובן שוקיים או כרעיים
200- 300 גרם מלח הארץ טוסקנה ( או טעם אחר )
קורט מלח טוסקנה גרוס
קורט תבלינים
שום ופלחי עגבניות
ההכנה
אם להשתמש בעוף חצוי, אז לחצות אותו בצד החזה., לנקות שומנים מיותרים. להניח במרכז התבנית, לשמן במעט שמן זית את העור, לגרוס מלח ולתבל.
לפזר את מלח הארץ טוסקנה מבלי שיגע בעוף עצמו
הניחו שומים בקליפתם ופלחי עגבניות להניח עם הקליפה למטה זה יוצא דליקטס.
לחמם תנור ל 250 מעלות, להוריד ל 200-180 מעלות לשעה, להנמיך את החום ל 150 מעלות לעוד חצי שעה
2
בתיאבון
מהי צלייה במלח?
צלייה במלח היא שיטה פשוטה, קלה ומהירה המנצלת את הולכת החום הייחודית של המלח ומעניקה מרקם רך ועסיסי וטעם נפלא, ללא צורך בהוספת שמן. המלח, בשל היותו מוביל חום מצוין, הופך בתהליך הצלייה למעין מצבר שצובר ומשדר חום מהצדדים, מאזן את הנוזלים שבעוף כך שלא יתייבש. הנוזלים לא בורחים, והעוף יוצא עסיסי וטעים במיוחד. בשיטה זו המליחות לא תחדור לעוף או לדג, המלח ייחרך מעט והתוצאות – מעולות.
"מלח הארץ", הינה יצרנית המלח בארץ ישראל מאז 1922. המלח המשובח של ארץ ישראל, מופק בתהליך טבעי ממימיו הצלולים של הים האדום, מניב מלח ים נפלא, טבעי וטהור. מותג "מלח הארץ" מוביל את מהלך מיתוג עולם המלח בישראל ומציע מגוון רחב של מלחים בטעמים במרקמים ולשימושים שונים, אותם ניתן להשיג ברשתות השיווק.
רוצים להכין דג סלמון
קלי קלות
מניחים פילטים של דג במרכז התבנית על שמן זית.
גורסים מעט מלח הארץ על הדג ותבלינים ועלי תימין.
מסביב מפרים מעט מלח טוסקנה או אחר בערך כוס. מכניסים לתנור חם 200 מעלות מורידים ל 180 מעלות ל 12 דקות בדיוק!
בתיאבון
רוצים להכין דג דניס?
החומרים:
2-4 יחידות דג דניס שלם (הקטנים תמיד יותר טעימים)
1 שקית SALT N' EAZY"" טוסקנה
אופן ההכנה:
- מחממים תנור לחום של 200 מעלות.
- בתבנית אפייה, מפזרים בשכבה אחידה את כל תכולתה של שקית SALT N' EAZY טוסקנה.
- חורצים פסים אלכסוניים בצד אחד של הדג במרווחים של כ-2 ס"מ.
- מניחים את הדגים על גבי המלח כאשר הצד עם החריצים פונה כלפי מעלה.
- מפזרים מעט מהמלח על הדג ומזלפים שמן זית מעל.
- מכניסים את הדגים לתנור וצולים למשך 15-20 דקות, עד שבשרו של הדג נפרד בקלות מהאדרה כאשר
בודקים אותו עם סכין.
- מגישים חם.
https://docs.google.com/file/d/0B5yK2goU-JTZdEE3TkZsRkUyLTg/edit?usp=drive_web&pli=1
או בטטות צלויות
בטטות צלויות בשלמותן ב- "SALT N' EAZY" מרקש
לפנק, לפנק, לפנק
מתכון ל-6 מנות
זמן הכנה: 60 דקות
חומרים:
6 בטטות שלמות גדולות ושטופות
1 שקית SALT N' EAZY"" מרקש
מעט שמן זית
אופן הכנה :
- מחממים תנור לחום של 220 מעלות.
- יוצרים חריצים בעזרת סכין חדה מאוד בקליפת הבטטה בצורת משבצות של 3 ס"מ על 3 ס"מ.
- בתבנית אפייה, מפזרים בשכבה אחידה את כל תכולתה של שקית SALT N' EAZY מרקש.
- מניחים את הבטטות על המלח כאשר הצד המחורץ של הבטטות פונה כלפי מעלה.
- מפזרים מעט שמן זית על הבטטות, לוקחים מעט מן המלח שבתבנית ומפזרים בעדינות על הבטטות.
- מעביר לאפייה בתנור למשך 45 דקות עד להזהבת הירקות.
- מגישים חם. מומלץ לחצות את הבטטות לאורכן ולזלף מעט טחינה גולמית או יוגורט משובח ומלח.
לצפייה בסרטון הדגמה:
https://docs.google.com/file/d/0B5yK2goU-JTZU3RLT2pieHNMQWs/edit?usp=drive_web&pli=1
אפילו אנטיפסטי
אנטיפסטי ירקות ב- "SALT N' EAZY" טוסקנה
התוספת שתשדרג כל ארוחה
מתכון ל-4 מנות
זמן הכנה: 35 דקות
חומרים:
1 חציל חצוי לאורכו
3 קישואים או זוקיני חצויים לאורכם
3 בצלים חצויים לרוחבם
2 פלפלים חצויים לאורכם, נקיים מזרעים
1 שקית SALT N' EAZY"" טוסקנה
מעט שמן זית
אופן הכנה :
- מחממים תנור לחום של 220 מעלות.
- בתבנית אפייה, מפזרים בשכבה אחידה את כל תכולתה של שקית SALT N' EAZY טוסקנה
- מניחים את כל הירקות על גבי המלח כשצד קליפתם פונה מטה.
- מזלפים מעט שמן זית מעל הירקות, לוקחים מעט מהמלח שבתבנית ומפזרים אותו בעדינות מעל הירקות.
- מעבירים לצלייה בתנור שחומם מראש ל 200 מעלות למשך כ- 25 דקות עד להזהבת הירקות.
- מצננים מעט ומגישים בזילוף עדין של שמן זית איכותי וכמה טיפות מיץ לימון.
לצפייה בסרטון הדגמה:
https://docs.google.com/file/d/0B5yK2goU-JTZajZBbGsxNVBIVkk/edit?usp=drive_web&pli=1
בקיצור תפעילו את הדמיון כי מלח הארץ זה מחייב תוצאה מעולה והיא אכן מתקבלת.