
מסע מסיאול לJeonju
השף אדוארד קוון הוא שף קוריאני שהקריירה שלו נעה במטבחי מלונות עד שהתיישב בסיאול בדרום קוריאה שם השיק ארסנל של מסעדות. אולם השף חש צורך לחזור למקורות, יש לנו 5000 שנות היסטוריה ואלפי מתכונים אבל אנשים מכירים רק עשרות. הניסיון לחשוף את ארצו למגוון של מאכלים שונים, ועם זאת, המשימה העיקרית שלו עדיין נשארה לגלובליזצית מטבח קוריאני. המסע שלו לוקח אותו לדרום מחוץ לסיאול ועד לעיר Jeonju (אונסק"ו של גסטרונומיה). כאן הוא יבחן וילמד מתכון של אחת המנות המפורסמות ביותר של קוריאהbibimbap. הוא ילמד מהשפית לי ג'ונג-דוק מהמסעדה Goong, ממנה יקבל שיעור איך שילוב פשוט של המרכיבים יוצר מתכון שמנצח את החיך של קוריאה ויכול להתאים גם ולהצליח בהתאמה שלו בשאר העולם.

צילומים באדיבות מסע קולינרי CNN
לצפייה
משודר ב CNN
Korean chef Edward Kwon on CNN Culinary Journeys
Tuesday 11 August 1030 BST / 1130 CET
Wednesday 12 August 0430 BST / 0530 CET