חוות פורל הדן מובילה לראשונה את מהפכת הדגים שהגיעה לישראל באמצעות טכנולוגיה חדשנית- דגי פורל מפולטים ללא אידרה
אוכלים דגים שלמים בבית או במסעדה מבלי לטרוח בשל העצמות!! חוויה מושלמת לאוכלי הדגים
החלום של אכילת דג שלם בקלות, ללא עצמות- מתגשם.
דג פורל טרי ושלם, כולל ראש וזנב, ללא אידרה (וכמעט בלי עצמות) מוכן לכל צורות ההכנה
הצרכן מקבל מוצר נקי מוכן להכנה, כמעט ללא עצמות המכיל לפחות 85% בשר נטו וללא שינוי במחיר למנה.
בשנים האחרונות חלה ירידה בכמות הדגים בימים ובאוקיינוסים, מה שגורם לחוסר יכולת בישראל לספק את הביקוש לדגים בארץ. המחסור בדגה הינו מחסור עולמי אשר הוביל לפיתוח של ענף החקלאות הימית בעולם ולגידול הייצור בחקלאות ימית ב- 85% בעשור האחרון.
מהפכת הדגים הגיעה לישראל!!!!.נחסך הצורך "להתעסק" עם העצמות . מעכשיו ניתן יהיה לאכול בבית, או להזמין במסעדה, דג פורל שלם, ללא אידרה וכמעט ללא עצמות. טכנולוגיה חדשה ובלעדית לפורל הדן, שנרכשה מחו"ל, מוציאה את אידרת העצמות, ומשאירה את הדג שלם מבחוץ, מוכן לתיבול, בישול והכנה.
השיטה החדשנית והבלעדית לפורל הדן חוסכת את "כאב הראש" של ניקוי הדג והוצאת האידרה. הצרכן מקבל מוצר נקי, בריא, עם תכולת בשר הרבה יותר גבוהה.
גם לאחר שהמחיר לק"ג דג נקי מעצמות נטו עולה במקצת, המחיר למנה המכילה את אותה כמות בשר נטו נשאר ללא שינוי.
הנה מתכון קל וטעים ברמה של מסעדה מהדג המפולט של פורל הדן
פורלי בחמאה שום שמן זית ועשבי תיבול
היום הפורלים מגיעים מפולטים כמעט בלי עצמות עם ראש וזנב וללא האידרה וזה ממש תענוג להכין.
המרכיבים
3 פורלים מפולטים
25 גרם חמאה
רבע כוס שמן זית
5 ענפי תימין
ענף רוזמרים
8 ענפי פטרוזיליה ( העלים (
4 שיני שום
שקדים פרוסים וצנוברים
מלח גס אטלנטי או מלח הארץ טוסקנה
ההכנה
משמנים מעט את התבנית. מניחים את הפורלים עם העור כלפי מטה.
קוצצים דק את כל עשבי התיבול
במחבת, ממיסים את החמאה ומוסיפים את שמן הזית, מוסיפים את עשבי התיבול ושני שיני שום כתושות. מערבבים קלות
יוצקים עם כף על הפורלים ומורחים,
פורסים את שני שיני השום ומפזרים על הדגים יחד עם השקדים והצנובר, מומלץ להניח ענפי תימין נוספים. מפזרים מלח אטלנטי או אחר
מכניסים לתנור חם 180 -200 מעלות ל 15 דקות ( לפי דרגת העשייה ) ומגישים מיד
בתיאבון
חוות 'דגי הדן' בקיבוץ דן המתמחה בגידול דגי פורל הינה החווה היחידה בארץ בה מגדלים דגים במים זורמים וזכים הנובעים ממימי הפשרת השלגים שעל הר החרמון. המים הקרירים של נחל הדן ידועים כנקיים ביותר בארץ. בחוות 'דגי הדן' מגדלים למעלה מ- 500 טון דגי פורל מדי שנה, ומספקים למעלה מ-85% מצריכת דגי הפורל בישראל.
להשיג גם פורל ורוד ופורל מעושן ללא עצמות… דליקטסים