לא אלופי המאסטר שף הם שגילו לנו שצריך לפרנס גם את יצרני הקופסאות. ובטח שלא אוכל של בית כלא שהגיע למאסטר שף הוא שהביא לנו את חזון קציצות טונה מקופסא.
מבחינתי " קיצי" חיה אלפי היא שהגישה לנו את המתכון הזה לראשונה לפני שנים, יותר מאוחר פגשתי בו ב"חלווה" ביהוד אצל יעל מ"פינוקים" כיום, ועוד.
השבוע פתחו אצלנו בשכונה חנות דגים, כל השבוע ראיתי דגים במקרר ויטרינה, פינטזתי על ברברניות לשישי… בשישי היו רק קרפיונים.. נו באמת.
קציצות טונה
מרכיבים
1 קופסא טונה בשמן ( מסוננת)
1 תפוח אדמה מבושל
2 פרוסות חלה
פטרוזליה
שן שום גדולה או שתיים
כמון, כוסברה מגרגרים, פפריקה בשמן, פלפל שחור
מלח
ביצה
פרורי לחם לטיגון
שמן קנולה
ההכנה
שורים את החלה במים, סוחטים ומועכים היטב.
מועכים יחד את תפוח האדמה. מוסיפים את תוכן הקופסא.
מערבבים היטב מוסיפים ביצה ותבלינים ומעבדים לעיסה אחידה.
צרים כדורים, טובלים בפירורים, ומטגנים בשמן.
יוצא סוף הדרך ויש לנו דג לארוחת שישי…