את רואי גרשון אני מכיר המון זמן, זה התחיל בתרומה הנדיבה שלו לקונצרט של מתא"ן, והמשיך בסדנת השוקולד אצל מאיר השמן, ומפגשים פה ושם.
רואי או רוי כמו שהבנות קוראות לו הוא נסיך אמיתי, חביב מצחיק ונדיב.
איך מפתים חתול? עם חלב!
איך מפתים בלוגריות? עם סדנת שוקולד!
אז באנו גם לחלב, גם למריר וגם לסדנא. אבל האמת, באנו בעיקר לאכול שוקולד, ואכלתי כמות ממוצעת של שנה!
תמיד חשבתי על ROY CHOCOLATE במושגים של פרלינים, גושי שוקולד בצורות, ליקרים ומקרונים. לא ידעתי שיש מבחר כזה אדיר ולא תיארתי לי את הטעמים.
בעיקר אני מתכוון לקאפקייקס, לכוסות הקינוחים, לעוגות שראיתי בוויטרינה
והמיני קאפקייקס הססגוניים והמגוונים בטעמים: תות, קפה, מלון, שוקולד, וניל, פיסטוק פירות יער ותפוז שטעמנו. קינוחים אישיים מוס המוגשים בכוסות אסתטיות ומעוצבות בטעמים: טירמיסו, מוס פראלינה בשוקולד לבן, מוס מסקרפונה וסורבה תות, מוס גבינה ופירות יער, מוס מוקה קפוצ'ינו וטריו זביון תפוז – ועוד הפתעות מתוקות רבות.
רואי ציין במיוחד את פראלין הגוואטמלה הפופולארי החדש עם התירס הקלוי בשוקולד חלב ושוקולד לבן, שעבר שינוי ושדרוג לגרסת הענק שלו בחטיף אישי מרגש בשוקולד מריר חלב או לבן. ואם נוסיף על כל אלה את הפרלינים המסורתיים של רוי מקבלים באמת מבחר מתוקים שלא יכולנו לעמוד בפיתוי ואכלנו כמות בלתי מוגבלת ומרוסנת.
אם אני נדרש לציין ממה נהניתי במיוחד:
הקינוחים האישיים כמו עוגת גבינה פירורים ומוס פירות יער.
המקרונים הנהדרים והפרלינים במילוי אייריש קרים.
כאמור האירוע המשיך בסדנת שוקולד בה כמה מהבנות הכינו פרלינים.
השיטה היא המסת שוקולד 70% או אחר וביצוע פעולת טמפרינג ויציקתו לתוך תבניות פולי קרבונט, ריקון וצינון ולאחר מכן מילוי בגנאש מתאים.
שוב מכסים בשוקולד מומס ומצונן לטמפרטורה של כ 32 מעלות. צינון ו…. הפלה לשולחן
המראה של הבנות עטות על התוצאה שנפרשה על השולחן היה מרהיב והעלה בדמיוני דבורות על צרור פרחי צוף.
אם לא מיותר לציין ניתן להזמין מוצרים חלביים או פרווה והמוצרים כשרים.
סדנת שוקולד לכשעצמה היא מלאת חדוות חיים וצחוקים ויכולה להיות רעיון טוב לפינוק או לאירוע קבוצתי. אולי המעביד שלי יאמץ כזו להפגת המתחים …