בטרין משתמשים בחצילים על מנת לעטוף באהבה את גבינת נפוליאון, יש סוגים שונים של טרין אשר למעשה יוצרים מעין ככר ממולא או מצופה במרכיבים שונים, כאן הפעם מיני טרין חצילים.
מרכיבים
1 חציל ארוך
שמן זית
4 שיני שום כתושות
4 כפות חומץ לפחות
מלח
קורט סוכר
קופ' גבינת נפוליאון 16% שומן \ גבינת נפוליאון ופלפלים ( אפשר להוסיף גבינות כמו גבינת עיזים)
פלפל אדום קלוי בתחמיץ
ההכנה
חותכים מהחציל פרוסות עבות ( לפחות עובי שתי אצבעות). ( המקפידים יפזרו מלח גס להגרת נוזלים וינערו וייבשו או יספיגו)
מחממים תנור ל 200-250 מעלות
מברישים את הפרוסות בשמן זית, פורסים ניר אפיה בתבנית ומורחים שמן זית. מניחים את הפרוסות ומכניסים לתנור. אחרי 10 דקות הופכים ומברישים שמן זית שוב.
כשמשחים הופכים שוב עד ששני צדדים שחומים נאה. מכבים
בקערה שטוחה יוצקים חומץ רגיל, מלח קורט סוכר ושום כתוש, אפשר דלל בכף מים.
קורצים עיגולים מהפלפל הקלוי.
מניחים את פרוסות החציל בעדינות שלא יתפרקו והופכים. משאירים לנוח והצטנן שעתיים.
על צלחת הגשה או מגש מניחים בזהירות פרוסת חציל מורחים עליה מהגבינה, מניחים עיגול של פלפל קלוי, ומכסים בפרוסה נוספת של חציל בזהירות. על מנת ליצור טארין יש בעצם ליצור ככר בשיטה זו.
בתיאבון