לזנייה

לזניה

 [אם יש פסטה שצריך להכין באהבה זו לזניה.

* * *

המרכיבים:

חבילה של דפי לזניה שופרסל

נא לשים לב שהיא בנויה משתי שכבות שונות של גבינה:

זו שלמעלה וזו שלמטה..

עגבנייה רכה וגדולה

200 גר'  גבינת ריקוטה

250 גר' גבינה בולגרית 16%

2 חב' קוטג' 9%

1 קופסת פטריות שמפיניון טריות

2 צנצנות רוטב מוכן

תבלינים: אורגנו, פפריקה, מלח

כף אחת פטרוזיליה קצוצה דק

ביצה

גבינה צהובה מרוסקת או פרמזן

כף אחת שמן זית

תבנית בגדל של כ   30X20 

ההכנה

חותכים את העגבנייה לפרוסות דקות ומניחים על התחתית,

מכסים ברוטב, מניחים שכבת עלים  ללא בישול,

מפזרים מעט רוטב.

מכינים תערובת אחידה מגבינת הריקוטה והבולגרית

ומוסיפים  אורגנו.

מפזרים את הגבינה על העלים ומכסים בשכבה נוספת של עלים.

שוב מפזרים מעט רוטב.

מכינים תערובת מגבינת הקוטג' , הפטרוזיליה והביצה.

מפזרים על העלים.

על תערובת הגבינה מפזרים פרוסות דקות של פטריות

ומכסים בעוד שכבת עלים.

שופכים  את הרוטב שיכסה את העלים למעלה

ומכסים בנייר כסף.

(ממליץ שיהיה רוטב בהישג יד לכיסוי נוסף אם נדרש תוך אפיה.)

מכניסים לתנור חם 180 מעלות, לחצי שעה לערך

מורידים את נייר הכסף,  מוסיפים רוטב  למעלה אם חסר,

העלים חייבים להיות עם רוטב  על מנת להיות מבושלים,

ממשיכים באפיה עוד 15 דקות לערך

בודקים אם מוכן באמצעות החדרת סכין במרכז, אם הלהב חודר

בקלות סימן שהלזניה מוכנה..

ואז מפזרים גבינה צהובה או פרמזן למעלה עד ההתכה ומגישים.

* * *