הצטברו לי פלפלים אדומים בשרניים בבית ונזכרתי במחברת שלי מבית אמא…
זו לא שקשוקה זה שקשוקה גורמה.
מרכיבים לזוג
1 פלפל אדום בשרני גדול
1 בצל בינוני קצוץ
1 עגבניה בשלה בינונית
כפית פפריקה
שמן זית לטיגון
מלח
2 ביצים
ההכנה
לרסק את הפלפלים ( ריסקתי במנדולינה)
להכניס את העגבניה למים רותחים מחורצת לקילוף קל
לטגן את הבצל לשקיפות, להוסיף את הפלפל המרוסק,
לקלוף את העגבניה ולקצוץ דק, להוסיף לכלי ולהוסיף פפריקה ומלח. אם נדרש אפשר עוד כף שמן
לבשל, להוסיף רבע כוס מים ולבשל עד שמתאדה
לקשקש ביצים ולהוסיף תוך ערבוב
להגיש חם זה מעדן
