מרק דגים תאילנדי טום יאם:

מרק דגים תאילנדי טום יאם:

התאספו להם ראשי לוקוס ולברק במקרר וצריך להחליט ולמהר להכין מהם משהו, ונפלה החלטה: מרק דגים תאילנדי.

אני חייב לומר לכם שבבואכם להכין מרק זה אתם חייבים לקבל ולהסכים שריח הדגים יכבוש את הבית ואת הידיים וילווה אתכם 24 שעות! ההסכמה השנייה היא שהמרק חריף אש! ויש מצב שמישהו בבית לא יהיה מסוגל לכך. אם הסכמתם בואו נתקדם

המרכיבים:

שני ראשים חצויים של לוקוס

שני ראשים חצויים של דג ים כמו לברק

לציר הדגים:

הראשים

כרפס

בצל

גזר

קורט כורכום.

ליטר וחצי מים

למרק

2 בצל ירוק

בצל סגול.

רבע כוס עגבניות מרוסקות

4 שמפניון

4 פורטבלו

4 שיטאקה

שורש סלרי

שורש פטרוזיליה

תפוח אדמה קטן

פרוסת ג'ינג'ר קצוצה

כפית גרגרי כוסברה

1 עלה דפנה

כמה גרגרי פלפל שחור

חצי כוכב אניס, 3 שיני שום

רבע צרור כוסברה טרי

פלפל שחור גרוס

חלב קוקוס

כף קארי אדום

כף רוטב דגים

שקית רכז טום קא תאילנדית

הכנת הציר:

מכניסים לסיר את הראשים מכסים במים, מכניסים את הירקות קורט כורכום מלח ומבשלים שעה וחצי, עד שהדג ממש מתפרק.

מסננים לקערה.

בסיר נוסף מטגנים בצל סגול חתוך גס. מוסיפים את הגרגרים והתבלינים. כעת מכניסים את הקארי ומערבבים. את העגבניות המרוסקות ( שימורים מאיטליה )

מכניסים את כל הירקות ואת ציר הדגים ומבשלים שעה.

יוצקים את חלב הקוקוס ומביאים לרתיחה

השוס זה השקית רכז טום קא מוצר תאילנדי שמסתבר שחריף אש, מכניסים את התוכן למרק ומבשלים חצי שעה.

מפרקים את בשר הדגים מהראשים המבושלים ללא עצמות ומכניסים למרק בהגשה

הערה: המרק שמן, למחרת ניתן לאסוף ולהגיר את השומן

סוודיקא

בתיאבון