סלט ביבי סלק בסגנון השף

אולי שפים היו מגישים אותו אחרת, אבל לא תהיה תוצאה שונה ( נכון אולי עם בלו מרי –גבינה כחולה)

4 בייבי סלק

עלי בייבי

כמה נבטי חמנייה

2 כפות חמוציות

כף גרעיני דלעת מקולפים

כף פקאן סיני שבורים

4 עגבניות שרי

ויניגרט: לימון, שמן זית, חומץ, חרדל , דבש, מיונז, מלח, קורט סוכר.

את הסלקים מכינים מבעוד מועד- עוטפים בניר כסף ואופים בתנור בחום גבוה לפחות שעה.

מקלפים את הסלקים, מכינים ויניגרט קל משמן זית לימון חומץ ומלח ומשרים בו את הסלקים במקרר.

מוסיפים שעה לפני הארוחה לויניגרט עם הסלקים את החמוציות, את הסלקים חותכים לרבעים ומערבבים.

בצלחת הגשה מתאימה מניחים את עלי הבייבי, עגבניות שרי חצויות, גרעיני הדלעת, והפקאן.

מניחים את הסלקים עם החמוציות ללא המשרה.

את המשרה שנותר בקערית מערבבים עם שאר חומרי הויניגרט מתקבל רוטב ורוד נעים למראה.

יוצקים מעל הסלט ומגישים.

אף שף לא היה מתבייש להגיש, רק היה מעצב אותו.

אבל אנחנו שניים….