קדירת הודו אדום
כשאני מסתובב באגף הבשר במרכול ורואה שווארמה נקבה
אני לא יכול שלא להושיט את היד.
חושבים שזה בגלל שכתוב שם נקבה?
או שזה אסוציאציות על הודית
בדרך כלל אני רואה שווארמה וטחינה שנוזלת לי על החולצה.
אז קניתי ולא בא לי להכין שווארמה
מאוד בא לי תבשיל קדירה של הודו וירקות, חיפשתי בכל האתרים ולא מצאתי
אבל לא ויתרתי. אולי בגלל שהייתה לי שעועית ירוקה במקרר.
מרכיבים
שני נתחים של הודו אדום
1 כרשה חתוכה לטבעות גסות
1 בצל חתוך לרבעים
2-3 שיני שום
גזר חתוך לפלחים
2 תפוחי אדמה
1 בטטה בינונית
חצי כוס עדשים שחורות
חצי כוס מים
שמן זית
תבלינים
מלח
לפני ההכנה מתבלים את הבשר בתבלינים שאוהבים. אני תיבלתי:
פלפל שחור, פפריקה מרוקאית מתוקה בשמן, כוסברה טחונה מזרעים,
בהרט, כמון, עלה דפנה שבור לחתיכות גסות.
בכל זה עם שמן זית מצפים את הבשר ומניחים לנוח לכמה שעות במקרר.
מניחים את הירקות בכלי/ תבנית, משמנים בשמן זית מתבלים עם פלפל שחור
כוסברה, מפזרים כמה זרעוני כוסברה ומלח.
מוסיפים את העדשים השחורות וגם מים.
מחממים תנור ל 200 מעלות.
מניחים את הבשר מעל הירקות
משמנים עוד קצת. מכסים בנייר כסף.
אחרי שעה וחצי אפשר להסיר את נייר הכסף לעוד חצי שעה לפחות
להפוך את הבשר ולתת עוד רבע שעה.
לזלול
והשעועית הירוקה?
שכחתי כי הכנתי גיבץ'