הבת שלי גלית הכינה והפתיעה שמיד ביקשתי מתכון, קיש ליגה לאומית, מרמלדה. קיש רויאל בטטות
מרכיבים
לבצק:
1.5 כוסות קמח לבן
100 גרם חמאה קרה אפשר קצת יותר
2 חלמונים ( שמתי ביצה וחלמון)
2 כפות מים קרים
חצי כפית מלח
3 כפות גבינה צהובה מגורדת
מעבדים לבצק ביד או במערבל ומכדררים. מכניסים למקרר לחצי שעה לפחות
הבצק נח מאוד לעבודה.
מלית
א
פורסים בטטה בינונית גדולה, מניחים על נייר אפיה בתבנית , יוצקים שמן זית ומלח ופלפל ואופים 20 דקות. מצננים.
50 גרם בולגרית מעודנת בקוביות
ב – רויאל
שמנת 15% לבישול
כף שמן זית
כף קמח תופח
3 ביצים
200 גרם בולגרית מעודנת
50 גרם צהובה מרוסקת עמק
שני שיני שום כתוש
מלח
ההכנה
מכינים במעבד את הרויאל, את הגבינה הצהובה המרוסקת מוסיפים בסוף ללא עיבוד
מרדדים את הבצק לעלה דק שיתאים לכיסוי כולל דפנות של הכלי. יש לבחור בתבנית פאי או כלי מתאים לנפח
משמנים את התבנית בחמאה
מכניסים את עלה הבצק שיכסה גם את גובה הדפנות. חותכים את השאריות.
דוקרים וממלאים משקולות שעועית יבשה או חומוס. אופים 15 דקות בחום 180 מעלות.
מוציאים , מסירים את השעועית ומתחילים לבנות את הכיש:
יוצקים שליש מהרויאל, מניחים שכבה של מחצית הבטטות האפויות, מכסים בשליש רויאל ושווב שכבת בטטות ומכסים בשארית הרויאל לכיסוי מלא.
אופים בתנור חם 189 מעלות 45 דקות
שווה את המאמץ
בתיאבון.
