תעזבו את כל מה שכתבתי עד היום….
הרוסטביף האחרון היה שופרא
החומרים
1 ק"ג ויותר נתח סינטה מיושן
פלפל שחור גרוס – הרבה
3 כפות גדושות חרדל דיז'ון גס
חצי כוס שמן זית
3-5 שיני שום חצויות
מלח גס
ההכנה
מפזרים פלפל שחור גרוס ומעסים לתוך בבשר
דוחפים בעזרת סכין את שיני השום
מורחים בחרדל דיז'ון את כל הנתח
מורחים בשמן הזית
מניחים לפחות ללילה או שניים במקרר לספוג טעמים
מחממים תנור ל250 מעלות
ומכניסים את הבשר לעשר דקות
אם נשאר שמן בקערה שופכים על הבשר
מקטינים את החום ל200 מעלות עוד 10 דקות
ממשיכים עוד 20 דקות ב 150-180
מוציאים מהתנור
רצוי להגיש קר עם חרדל וחמוצים.
יש לחתוך דק.
ובצילום:
הבשר:
2 ההשריה
3 האפיה
4 המנוחה
5 החיתוך הראשוני
6 על הצלחת
