ברבוניות מטוגנות

זהו מתכון לברבוניות מטוגנות בציפוי וליד רוטב שום לימון

ההשראה : שף סהר

המבורגר סלמון

דג הברמונדי ה"לוקוס" מאוסטרליה. גדל בנגב, שם מגדלים את דג הברמונדי בבריכות מים מליחים.. זהו דג טעים מאוד.

ואני ממליץ לכם לנסות אותו. לא קל למצוא אותו אבל בחנויות הדגים או בדוכני הדגים במרכולים ניתן להשיגו. קניתי בשוק רמלה. זהו דג  בעל טעם משובח ועסיסי.

תמיד כשאני מתחיל לכתוב מתכון איך הכנתי חריימה אני כבר מצפה לריקושטים , וזה נכון, אני לא מטריפולי גם לא ממרוקו, אני אקלקטי במתכונים שלי ולוקח מכאן ומכאן, כך שהדג שלי בעצם הוא : דג אמנון בסגנון חריימה טריפוליטאי \מרוקאי\ אשכנז.

  למתכון הזה מתאים כל דג, אני מעדיף דג בפרוסות והשתמשתי במוסר. מרכיבים 2-3 דגי מוסר בפרוסות בצל פרוס 2 כפות רסק כף משחת קארי

לברק בגריל