זה כבר כמה זמן שמתבצעת הרחבה של הכביש לאשדוד וממנה לארבעה מסלולים, ולא הבנתי את הסיבה עד שהגעתי ל G CAFÉ אותה משיק בימים אלו השף גיא פרץ. אולי רק חלפה חצי שנה או יותר מאז השיק את הטובה במסעדות שלו " אנדיב " גם היא באשדוד והנה במקום הכי יפה באשדוד על גבעה רמה ליד האגם והמזרקות, במקום שמשקיף על הים ועל אשדוד הקים השף גיא פרץ את G CAFÉ שכאשר הוא מתלבש על פרויקט זה חייב להיות מושלם.
אמנם המקום נמצא רק בהרצה לקראת הפתיחה הרשמית, אולם הקהל כבר צובא על בפתחים ופשוט אין מספיק מקומות מלהכיל את הביקוש, רשימת ההמתנה ארוכה ותתארו לכם מה יקרה באמת כאשר הכביש יושלם…
אגב יש גם לאונץ' טרקלין לישיבות, חגיגות פרטיות וכנסים
זאת ועוד המיקום בפארק אשדוד ליד המזרקה הייחודית בארץ שקצב המים ממש תואם למוסיקה המושמעת, הפך את המקום למוקד עליה לרגל ( עולים ברגל מהחניה) לאשדודים ואחרים, כך שהאטרקטיביות של המקום רק עולה, אולם גיא פרץ לא זקוק למזרקות ( לא שזה מזיק) ולא לאגם שמחבק את המסעדה, וגם לא לשקיעות מדהימות או נוף מקסים ואווירה ים תיכונית, בשביל להצליח, גיא פרץ מצליח בזכות האוכל הטעים העשוי בקפידה, מחומרי גלם משובחים כשהוא מעורב אישית בכל שרשרת היצור, האספקה וכמובן ההכנות על ידי השפים המוכשרים שהוא בוחר למטבחים שלו.
גילוי נאות, הוזמנתי על ידי גיא פרץ לבוא ולהתרשם והבאתי כמה חברים.
המסעדה הזאת בשונה משאר המסעדות שאני מכיר היא חלבית, כשאני אומר לגיא שזו המסעדה החלבית הראשונה שלו, הוא עונה המסעדה ה 60 !
איך 60? כידוע לכם גיא פרץ עומד בראש חברת Gf&B – ג'י. אף. אנד בי סרביס בע"מ אשר הינה החברה המובילה בישראל בניהול והפעלת מערכי מזון ומשקאות במלונות יוקרה ואתרי תיירות.. וכזו וגם בעברו כיועץ קולינרי הוא הקים כבר כ 59 מסעדות חלביות… הוא בטח יתקן אותי – 60 מסעדות חלביות!
אז מה אכלנו שם, והאמת, כל מה שאכלנו או הרוב היה טעים בטירוף…
ארטישוקים צרובים עם שבבי פרמזן קונפי עגבניות ושבבי שום, מנה שלא אהבתי להתחלק עמה עם החברים, כאן במקום שהוא חלבי, השף יכול להתפרע ולשדרג את המנה הזו וכך הוא עשה.
איקרה לבנה עם בצל אדום קצוץ ופטרוזיליה , מה זה פה? טברנה יוונית? מרחתי לי על הלחם המיוחד שמגישים כאן.
תשמעו, איך פספסתי שיש כאן הרינג שמאלץ, גרבלקס סלמון מעושן, טפאס אנשובי.. ממש חגיגה …
בכלל מבחר המנות הראשונות עצום ונקרא טעים פחד.
המשכנו עם פסטייה ממולאת במיקס גבינות, חמוציות ושקדים מעוטרת בטינה וסילאן, נכון מנה מתוקה, אבל גיא הוא מומחה לפסטייה ( מרוקאי או לא?) שפשוט אין דברים כאלו, מהמנה הזו דרשתי עוד אחת!
גם סיגרים ממולאים בטונה ולימון כבוש על מצע של סלט עשיר בסלרי כדאי להמליץ, במיוחד על הסיגרים, כי לא כולם אוהבים סלרי..
אחת ההפתעות היא חציל קלוי בטמפורה ורוטב יוגורט וטחינה עם שקדים קלויים וחמוציות. החציל שעשוי בקלייה עובר טיגון בטמפורה משהו חדש וטעים שמשדרג את המנה. ( עובר לשלב הניסויים בבית…)
גם הסלק הצלוי עובר שדרוג כאן על ידי תוספת של פטה, והוא מוגש על עלי אנדיב עם שמן זית, החברים התלהבו מאוד
כל המנות לוו בלחם הבית ובפוקצ'ה המדהימה בלעתי בלי להתעניין בהרכב , נראה לי בצל מטוגן וגבינה..
הפיצה עשויה בצק שונה ממה שאני רגיל, לא קרטון דק ועליו גבינה, אלה סוג של בצק מלטף כמו משי, רק ונעים וטעים, והטופינג של זיתי קלמטה וגבינת פטה בנוסף למוצרלה ורוטב העגבניות העשיר בקיצור פיצה נימוחה שאחת לא תספיק לכם, לי אולי תספיק אחת ,..
בסלטים הנוספים טעמנו סלט של חלומי צלויה קריספית על סלט קיסר קרוטונים ואנשובי, נו חלומי חלומי..
ואי אפשר בלי שקשוקה עם חציל קלוי, עגבניות תמר, פטה וקלמטה, קצת חריף אבל ככה עושים שקשוקה
מהדגה טעמנו פילה סלמון מהטבון עם רוטב עגבניות עשיר בשלל טעמים. מנה מצוינת ומומלצת
חשבתי שיהיה אנטיאס שהשף הצליח לדוג אבל טרפו אותו כבר לפני יומיים..
מאידך מנה קלאסית של פיש אנד צ'יפס מוגשת בכבוד הראוי לה עם צ'יפס פריך איולי דיז'ון ורוטב לימון כבוש. דג הקוד היה ממש מצוין, הייתי צריך לבקש שיארזו לי אותה..
כאן התחלנו בטעימת הפסטות הטריות שלגיא יש קו יצור מיוחד והן באמת מעולות.
ניוקי עגבניות, מדובר בטרנד החדש של ניוקי מטוגן, צריך להתרגל, כמו גם לכך שהניוקי מגיע ברוטב צ'ילי , עגבניות מיובשות ועוד, עשיר בטעמים חדשים בניגוד לניוקי כמהין שכולנו אוהבים.
רביולי ארטישוק, הרוטב שמן זית ארטישוק ועגבניות מיובשות הופך אותו לקצת שמנוני מעבר למידה אבל זהו המתכון והרוטב- רוטב שמן זית.
רביולי בטטה וערמונים מנה נדיבה ברוטב שמנה הרביולי נימוח עם הבטטה
מנה מאוד מיוחדת כול בהגשה במחבת הי רביולי בטטה פורטבלו
שיא מיוחד בטעם נקבע לקפלצ'ו פטריות המילוי והרוטב העשיר מקפיצים את המנה לגובה
והרביולי שהכי אהבתי… אהבנו, רביולי סלק עם גבינת עיזים, משו משו
זהו אחרי התקפת הפחמימות הגיעה שעת הסוכרים… הקינוחים
מה לעשות, אנשים אוהבים ואפל בלגי, אפילו שזה שנות השמונים.. גלידה, קצפת, פקאנים מסוכרים מייפל, ועוד מי כבר יודע מה הוא אוכל אחרי כל החגיגה הזו
בומב זה בעצם פצצה, ככה נראית המנה הזו שהיא בעצם כדור גלידת ריבת חלב מצופה בשברי עוגיות אוראו טעים בטירוף אבל צריך אחות טיפול נמרץ..
קוקו פקאן זו גם פצצה מתקתקת עם ריבת חלב ושברי פקאן מסוכר
את הקפה שתיתי עם סוכרזית.
מהגבעה לחניה זו ירידה, איזה מזל…
סיכום מטבח חלבי עשיר שאין לו אח ורע ודוגמא
http://www.gf-b.co.il/pdf/g-cafe/menu.pdf
תזמינו מקום מראש..
086484164
מסעדה כשרה
סגור בשבת