ככל שאני נפגש יותר עם מסעדות ותוכניות אוכל המושג הזה – קונפי הול וחודר לתוך המטבח שלי לבישולים שלי. קונפי שום זה כבר מושג שולט. אני החלטתי ללכת בכיוון אחר, כי על מה כבר מדובר? בישול ארוך בשומן, זה כל העניין.
חומרים ל 2 מנות
5 יח' ארטישוק ירושלמי
3 יח שומר בינוניות
8 פטריות שמפניון קטנות
שן שום
רבע חבילה חמאה
שמינית כוס שמן זית
מלח
הכנה
קולפים את הארטישוק ומחלקים, מנקים את השומר ופורסים, מנקים את הפטריות,קולפים שן שום.
ממיסים ומחממים היטב את החמאה עם השמן
מכניסים את המרכיבים לשלש דקות על אש גבוהה ועוד שעתיים על אש נמוכה.
התוצאה נפלאה
