הצדף אחת המסעדות הטובות והמיתולוגיות בראשון לציון מרעננת את התפריט המדהים שלה ומגישה כל ערב החל מהשעה 21:00 תפריט ערב חדש המביא עמו בשורה חווייתית שבאה לתת מענה למבקרים במסעדה שרוצים לנשנש משהו ליד הדרינק.
למה אני אומר מיתולוגית? כי לפני 12 שנה כשעדיין לא כתבתי ולא צילמתי ערכתי שם יו הולדת משמעותי לאישתי, עצם הבחירה בהצדף מעידה שמאז הקמתה עד היום זה מוסד קולינרי שמבטיח תוצאות מעולות. זאת ועוד בשנת 2014 סיקרתי אותה ל"שף תאכל" וכך כתבתי אז: " מסעדת הצדף היא מסעדת דגים ופירות ים, נכון יש גם בשרים אבל אני אומר שבמסעדה שההתמחות שלה זה דגים ופירות ים עדיף להנות מהשלל של הים והטעמים. ואתה מרגיש כאן שחומרי הגלם ממש מעולים, אגב גם הלחם ( מאפיית בלקן ) היא מעולה ואסור לי לרשום כמה פרוסות אכלתי עם האיקרה המצוינת כמו גם הסלטים שמכינים כאן בבית טריים, טעימים, ומעולים."
אז זהו שהיא ממשיכה להיות מעולה אולם עושה התאמה מרעננת לאנשים שרוצים מנות קטנות ולא לשבוע רק מהמאזות המעולות. אלא לנשנש משהו טעים טרי ואיכותי בשעות הערב ומבקשים מנות מדויקות, קטנות ומתאימות לצד משקה או קוקטייל, מעין נשנוש המהווה תחליף לארוחה שכוללת מנה מובחרת ללא מבחר הסלטים, הרטבים והלחמים המוגשים בתחילתה.
תפריט הערב מורכב ממנות ראשונות דוגמת: מנת הדגל של המסעדה סרדינים מחותנים (54 ש') קרפצ'יו סיציליאני מעגבניות בייבוש ביתי {48 ש}, פולנטה תירס עם שמן כמהין ומיקס פטריות {48 ש}, שיפודי שרימפס צרובים על הגריל במרינדת הדרים {54 ש}, ורינייקי כיסונים במילוי תפוחי אדמה ובייקון טלה {55 ש}, ריזוטו שחור עם אפונה ופרמז'ן {48 ש} סשימי לוקוס וקינוחים מעולים ועוד.
לכבוד החגיגה הזו הוזמנתי לטעום ולחוות דעה
מדובר בשולחן בשיטת השרינג למנות שממילא מוגדרות קטנות כך בכל טעיה צריך למצות את הטעמים, והבעיה שרוב הטעימו., טעימות!
טוב על המאזטים של הצדף בטח לא צריך לספר לכם, מי שמגיע פותחים לו שולחן, לנו הגישו ממבחר המנות 5 מנות פתיחה , האיקרה המעולה, צ'יזיקי סמיך וטעים, סלט כרוב בסגנון טאבולה, מטיאס מעולה וסלק חי אבל טעים. המאזטים הם לבחירה מהתפריט מחירן 6\5 ₪ לממנה
המנות מוגשות ים לחם הבית המעולה שלהם 5 ₪
ממנות הראשונות לפתיחה אפשר לציין לטובה את המז'וזין – זוגות של סרדינים מחותנים במילוי מסורתי מרוקאי. המלצה
קרפצ'ו חציל קלוי בנגיעת טחינה גולמית
קרפצ'ו דניס, מנה מבטיחה של נתחי פילה דניס בתחמיץ הדרים ויוגורט, התחמיץ לא הורגש ולא מליחות , כדאי לשפר את מנה.
מנה מסקרנת ומעניינת היא קרפצ'ו עגבניות מיובשות אנשובי איכותי וזיתי קלמטה, אני מניח שהדובר בייבוש עצמי כי זה לא תעשייתי, טעים וברמת מנה שמרעננת את התפריט השמרני.
סלט קיסר של חסות וקרוטונים שממש נמסים בפה למרות פריכותם הקראנצ'ית אנשובי ופרמזן, אפשר לקבל בתוספת חזה עוף., מנה גדולה ומהסרטים.
סלט חם וקר של עגבניות שרי בצבעים גבינה בולגרית וחלמון, מנה מאוד מרעננת בהגשה נדיבה.
המנה שהכי אהבתי היתה שיפודי שרימפס צרובים על הגריל במרינדת הדרים (3 יח') 54 ₪
מנות ביניים היו פולנטה תירס עם מיקס פטריות שמן כמהין וגילופי פרמזן, המיוחד בפולנטה שהיא עדינה לא גרגרית ורכה במדה מדוייקת.
ורניקי כיסונים בדומה לטורליני במילוי תפ"א,טלה, ואווז מעושן בסגנון בייקון על מצע שמנת חמוצה. מנה מאוד איכותית , הבצק עשוי מדוייק וטעים.
ריזוטו אורז שחור עם אספרגוס ואפןנה עשיר בשמנת ופרמז'ן מנה מוזרה וכבדה.
מנה שלא התחברתי אליה הייתה שרימפס ברוטב שמנת וגבינה כחולה , אני לא אוהב גבינות כחולות ולא אהבתי את המנה.
מנס של טעימה על קצה המזלג היא סשימי לוקוס על מצע של יוגורט, קרם אפונה שחלות עגבניה וחציל קלוי , מנה מנצחת.
מחירי המנות מ 48 עד 58 ₪
לא טעמנו דגים ובשרים כי באנו לטעום מהמנות החדשות יותר אבל דעו כי בשעות הערב האלו מ 21:00 מנות דגים ובשרים מוגשות בהנחה משמעותית.
קינחנו בשלשה קינוחים:
פרפה חלבה עדין וטעים עם טחינה וסילאן, פיסטוק וטוויל קשה של שוקולד ושערות חלבה.
3 מיני סברינות עם קרם מסקרפונה וקולי תות.
ומנה נהדרת של קרם ברולה – עלי מילפיי וקרם ברולה עם בננות מקורמלות
מסעדת "הצדף" הינה בבעלות השף דוד אביטל וחגית בתו מנהלת את המסעדה.
נמצאת ברחוב שדרות משה דיין, פינת יוסף ספיר 2, ראשון לציון