טופו צלוי במיסו, סאקה ומירין עם חצילים זוקיני ופטריות

טופו צלוי במיסו, סאקה ומירין עם חצילים זוקיני ופטריות

מתכון טבעוני צמחוני בהשראת מטבח מקומי של לימור לניאדו תירוש

המתכון המקורי מבוסס על צליה ובישול ברוטב, לאחר מעשה אני ממליץ להשאר בצלייה, תבדקו את המליחות של במוצרים! השתמשתי ב קוגי סאן מיסו Kojiyasan’s Miso המליחות יצאה גבוהה ובמתכון הרשום עידכנתי כמויות .

מרכיבים

חבילה טופו

1 חציל בלאדי לא גדול

1 זוקיני

6 פטריות שמפניון , עדיף שיטקה טריות

2 בצל ירוק

חומרים לציפוי וצלייה

כף וחצי מיסו

שליש כוס סוכר דמררה

2 כפות סאקה

2 כפות מירין

3 שום כתוש

4 כפות שמן חמניות

כף שומשום

פלפל שחור גרוס לפי הטעם

ההכנה

מערבבים את חומרי הרוטב בקערה. מכניסים פנימה את המרכיבים ללא בצל ירוק ומערבבים. מניחים במקרר לשעה לספיקת טעמים.

מחממים תנור ל 200 מעלות

מעבירים את תכולת הקערה לאחר עירבוב נוסף לכלי הצליה ומכניסים לתנור, רוב הזמן מצב טורבו.

מוציאים מפזרים בצל ירוק קצוץ ומגישים

אופציה עם הרוטב

חומרי הרוטב

2 בצלים ירוקים חתוכים

2 כפות שמן חמניות

כף ג'ינג'ר מרוסק

1.5 כף מיסו

2 שיני שום כתושות

כף סויה

כוס מים

2 כפות סוכר דמררה

מבשלים את הרוטב בווק, מכניסים את התכולה ל3 דקות מעבירים לקערת ההגשה

צ'ילי למי שמעוניין.

בתיאבון