מכינים המבורגר והום פרייז בבית

מכינים המבורגר והום פרייז בבית

בעוד הטוויטריסטים  חוגגים בהאדסון וסרגוס ומגרים אותי בנפלאות ההמבורגר החלטתי לחגוג חגיגה פרטית משלי

להמבורגר רצוי בשר אנטריקוט

לקצוץ בצל דק  דק

מלח ופלפל שחור

מעט שמן זית או קנולה

את הבשר הטחון או הקצוץ דחסתי לפורמה מנירוסטה ע"ג נייר אפיה משומן.

קיבלתי ארבעה המבורגרים כ"א כ 200 גרם

הכנסתי להקפאה לשעה לשמירה על הצורה והחזרתי למקרר לקראת הארוחה.

להום פרייז בנוסח שלי ( אחרי לינקים שמעייני שלחה לי )

2 תפ"א חתוכים לרבעים לאורך

להרתיח סיר עם מים

להכניס ל3 דקות ברתיחה ( הוספתי קורט מלח עבה)

להוציא למסננת וליבש גם עם מגבת

בסיר לשים שמן קנולה ולתגן את רביע תפ"א מכל צד שיקבלו צבע

הוצאתי והנחתי בתבנית לתנור שחומם מראש למכסימום

הורדתי את החום ל 200

כעת הכנסתי לאותו השמן פלפל אדום מתוק קצוץ, 3 כפות צ'ילי תאילנדי, כפית סילאן, מלח, פלפל שחור גרוס, פפריקה.

וטיגנתי.

אחרי שעה בתנור יצקתי את הצילי על תפוחי האדמה לחצי שעה נוספים בתנור

את ההמבורגרים טיגנתי כמעט ללא שמן על מחבת פסים עם בצל.

קטשופ+ מיונז= רוטב אלף האיים

מלפפון חמוץ וסלט קייצי מיוחד

שווה ביותר