מרק מנגולד עם שעועית לבנה וגרגרי חומוס

הסתיו הגיע ועמו המרקים הטעימים…

מרכיבים:

1-2 צרורות של מנגולד

1/2 סלרי עלים

חצי צרור פטרוזיליה

כוס שעועית לבנה

כוס חומוס

בצל

גזר

2-3 שיני שום

כמון

פלפל שחור

כורכום

שמן זית

קורט אבקת אפיה/סודה לשתיה

ציר עוף/ מים וחלקי עוף

ההכנה

משרים את החומוס עם השעועית לילה במים עם מעט אבקת אפיה.

לפני ההכנה רצוי לקלף בקלות את הגרגרים ( אפשר עם מגבת)

חוצים את הבצל, חצי קוצצים ומטגנים בשמן הזית. מוסיפים את הקיטניות ומטגנים מעט.

יוצקים ציר עוף ומבשלים שעה. להוסיף  את הגזר החתוך, את הכרפס, הפטרוזיליה, השום החתוך,תבלינים ואת המנגולד החתוך עם החלק הלבן. מבשלים בסיר סגור שעתיים.

בתיאבון