פולנטה תירס טרי עם פטריות
יש לי באתר ארבעה מתכונים שונים לפולנטה לפחות , אולי זה האחרון והמיוחד ( גורמה) מבינהם
3-5 קלחים טריים
25 גרם חמאה
רבע כוס שמן זית
חצי כוס חלב
מיכל שמנת מתוקה
כוס גבינת פרמזן מגורדת
חצי כוס קמח תירס
פלפל שחור
מלח
הכנה
צריך סכין שף עם דופן עבה ומאחז נח חורצים את שורות הגרעינים לאורך תוך כדי פציעת הגרגירים. בעזרת גב הסכין לוחצים את הקלח לאורכו ומחלצים את התוכן מהגרגירים (לא נורא אם פה ושם משתרבבות פנימה גם הקליפות( כך נקבל לקערה את עסיס הגרעינים.
מחממים שמן זית, מוסיפים את החמאה מוסיפים את תוכן עסיס התירס ומערבבים 2-3 דקות. מוסיפים את החלב והשמנת ואת קמח התירס. מתבלים מערבבים כל הזמן בלי הפסקה כל הזמן מוסיפים פרמזן ומערבבים עוד 3-5 דקות.
טופינג: מטגנים רבעי פטריות טריות עם בצל בשמן זית וכף שמן כמהין.
מניחים במרכז המנה
המלצת הששת להוסיף ביצה עלומה
גן עדן זה כאן