בורשט פרווה

בורשט פרווה

המתכון של אנסקי במאסטר שף סיקרן אותי, אבל לא הגעתי אליו, גם המתכון שלה בשרי ועוד עם שמנת. אני זוכר שככה עם שמנת מגישים אצל המחותנים שלנו בפסח אבל הייתי חייב פרווה. למה פרווה כי יש כאן בת צמחונית ואשה שמפחדת מאלוהים ושמנת אין לנו בבית גם.

מרכיבים:

חצי כרוב

2-3 סלקים

עלי סלרי עם הגבעול 3

חצי שורש סלרי

2 גזרים מקולפים

קופסא קוביות עגבנית איטלקית

כוס מיץ עגבניות איטלקי

1 עגבנייה גדולה מקולפת

2 תפוחי אדמה מקולפים

10 כוסות ציר ( פרווה) לפחות

2 כפות סוכר

מלח לפי הטעם

מיץ מחצי לימון

שמיר ופטרוזיליה

בצל גדול

פלפל שחור, פפריקה

שמן קנולה או חמניות בנדיבות

ההכנה:

מקלפים את הסלקים ומגרדים יחד עם הגזרים (אפשר במעבד)

פורסים את הבצל ומטגנים.

מוסיפים את הירקות: הגזר , הסלק קוביות תפוחי אדמה, סלרי

מטגנים עוד 10 דקות.

מוסיפים קוביות עגבניות (מומלץ מוטי) מערבבים.

מוזגים ציר מרק מלוא הסיר , 10 כוסות לפחות ( השתמשתי במרק טעם עוף)

מוסיפים תבלינים, מלח סוכר ומבשלים שעתיים

מוסיפים את הירק והמיץ לימון. בודקים טעמים ומבשלים חצי שעה.

מגישים

גן עדן