ברוקולי לאניני טעם

ברוקולי הוא אחד מהירקות היותר בריאים.

אם אומרים ש one apple a day keep the doctor away

הרי שברוקולי מרחיק את הסרטן מלהגיע.

כשאני קונה ברוקולי כי אני לא יכול להתאפק נוכח הצבע העז

וגם מהמחשבה הבריאותית כמובן, אני מוצא עצמי עומד מולו

כשהוא מונח על השיש ושואל עצמי "מה עושים איתו" לבשל?

להכין פשטידה, נכון פעם טיגנתי עם פטריות והיה לא רע.

הפעם רציתי מתכון מנצח.

חייב לומר שהאינטרנט ממש לא עזר.

מה כן עזר? שולה מוזס בספרה " איטליה"

אני כידוע לא מקפיד על דיוק אז הנה מה שהכנתי.

החומרים

2 ראשי ברוקולי צעירים וירוקים

כרישה

2 שיני שום פרוסות

4 גבעולי פטרוזיליה

כף דומדמניות

כך צימוקים קטנים

חצי כוס יין לבן

6 כפות שמן זית

פלפל שחור גרוס

חצי כפית זרעי כוסברה טחונים

מלח.

ההכנה

מבשלים את הברוקולי מפורק לפרחים ללא גזעים ל 7 דקות ומסננים.

בסיר מחממים את שמן הזית מוסיפים את השום החתוך ומטגנים.

לפני שיזהיב להוסיף את הפטרוזיליה הקצוצה ולערבב להוסיף את מדומדמניות והצימוקים.

לאחר דקה להוסיף כרישה חתוכה לפרוסות לערבב ולאחר שלש דקות להוסיף את היין,

לפלפל להמליח ולהוסיף את תבלין הכוסברה.

לכסות ולבשל כרבע שעה.

להוסיף את פרחי הברוקולי לערבב בעדינות ולבשל עד שנגמרים הנוזלים. ( 5-10 דקות)

בתיאבון