דג ברמונדי על מצע של ארטישוק ירושלמי, פלפלים צבעוניים וזוקיני עם עיטור קשקשי זוקיני. המתכון מתאים גם למוסר ודניס.
המרכיבים
2 פילטים ( או יותר בהתאם)
חצי שקית ארטישוק ירושלמי קפוא
רבע פלפל אדום
רבע פלפל צהוב וכתום
חצי זוקיני
אפשר שום לפי הטעם
4 עגבניות שרי חצויות
תימין
פלפל שחור גרוס
קורט פפריקה בשמן
מלח גרוס
מיץ מחצי לימון
שמן זית כתית טהור
ההכנה
ממליץ על מחבת שניתן להכניס לתנור או תבנית כמובן
את הירקות צולים בשמן זית על המחבת, ממליחים ומפלפלים ומפזרים מעט תימין. מעבירים את המחבת ל 15 דקות לערך לתנור חם 180 מעלות.
בינתיים סוחטים חצי לימון על הפילטים בצד הבשרי. יוצקים ומורחים גם שמן זית. מפלפלים עם המגרסה וגם גרסתי מלח מתובל. הרבה תימין וקורט פפריקה מרוקאית מתוקה בשמן.
להוציא את המחבת ולהניח את הפילטים על הירקות. לשמן בשמן זית
עם המקלף או גיטרה ליצור עיגולים מחצי הזוקיני לשמן, ולהניח על הדג בצורת קשקשים.
להחזיר לתנור ל30 דקות חום 180-200 מעלות
להגיש עם המחבת במרכז השולחן
בתיאבון
אין דברים כאלו!