דג ברומנדי על מצע ירקות שורש
אין על הדג האוסטרלי שהתגייר כאן במים מליחים.
המתכון מורכב בשלבים שלב הכנת המצע – ירקות שורש
שלב טיגון הדגים
החיבור והכנסה לגריל
מרכיבים
פילטים של דג ברמונדי
1 קולרבי וביות
2-3 שומר פרוס לקוביות
4 שיני שום קצוצות
שמן זית בנדיבות
כמון,
תבלין דגים
קורט כורכום
פפריקה
תימין
אורגנו
מיץ לימון
הכנה
במחבת מטגנים השמן זית את הירקות, מתבלים בכמון מוסיפים את השום. מתגנים כמה דקות ומוסיפים חצי כוס מים ומבשלים עד שהירקות מוכנים והמים מתאדים. מסירים לקערה.
את הפילטים מתבלים בתבלינים לפני הטיגון
באותו מחבת מוסיפים שמן זית ומטגנים את הפילטים , קודם צד העור והופכים בעדינות, עד שכמעט מוכן. מפזרים תימין טרי, מחזירים את הירקות למחבת ומעבירים לתנור חם במצב גריל ל 3-5 דקות,
טעים
שבת שלום וחג שמח