הריח והטעם והפריכות של החלה משגע. אפשר רק מכוסמין אפשר כוסמין וקמח מלא או קמח לחלה.
אפשר חלה רגילה , עגולה או חלה עם חור לחגי תשרי.
ובטח לכל שבת וחג
המרכיבים
חצי קילו קמח כוסמין אורגני תבואות
2-3 כפות סילאן
חצי כפית מלח
כפית סוכר (לשמרים)
כף סוכר דמררה
שישית כוס שמן קנולה
ביצה,
2 כפות שימרית
כף שמרים יבשים
כוס מים פושרים חמימים
ביצה למריחה
תרסיס שמן
שומשום, קצח
הוספתי כוס קמח לבן לחלות
ההכנה
מתסיסים את השמרים עם המים והסוכר כמה דקות
בקערה שמים 2 כוסות מהקמח מערבבים עם השמרים והמים ומערבלים או מערבבים ידנית.
מתפיחים חצי שעה ( ראש עיסה מהיר ).
מוסיפים את הסילאן, הסוכר חצי ביצה טרופה, השמן והמלח, מערבבים. מוסיפים את שאר הקמח ומערבלים או לשים חמש דקות.
מתפיחים מכוסה שעה
מוציאים את האוויר ולשים שוב כמה דקות.
מחלקים לכמה חלקים 4-6 לצמות
מכינים צמות לפי הכמות והתבנית המבוקשת, קולעים מרססים שמן, ומניחים לתפיחה בתבניות לפחות שעה שעתיים. מורחים ביצה ושמן ומפזרים שומשום ( אפשר לפני ההתפחה גם).
אופים בתנור שחומם ל 200 מעלות בחום של 180 מעלות חצי שעה בדיוק ומוציאים.
המתכון בהשראת הספר פשוט וטעים לחגים מאת אביגיל מייזליק.
כפי שציינתי במתכון זה השתמשתי בקמח כוסמין מלא אורגני תבואות
