אחת מהמנות הצמחוניות שלי בראש השנה הייתה פטריות יער מצופות טמפורה ופנקו מטוגנות , חתוכות לרצועות והגשתי עם ספייסי מיונז שהכנתי. מהרגע שהנחתי על השולחן עד שהתיישבתי לא נשאר לי לטעום!
היום החלטתי להכין פטריות בטמפורה עם איולי ספייסי
הבסיס להכנת המתכון הוא המוצרים הנפלאים של קנור : צ'ילי מתוק וסויה בסגנון סיני. הסויה הזו סמיכה יותר והצ'ילי פשוט טעים.
ההכנה
מכינים טמפורה משקית.
משפדים פטריות שמפניון על שיפודי יקיטורי
מערבבבים בקערית שני שליש בנפח צילי מתוק של קנור עם שליש מיונז אמיתי של תלמה ומתקבל ספייסי מיונז.
טובלים ומצפים את הפטריות בטמפורה ומתגנים בווק בשמן עמוק כמה דקות.
מוציאים לצלחת, יוצקים ספייסי מיונז ומגישים
עוד מעט נכין את הפטריות יער שזללו לי בחג…