המרכיבים
2 יח' חזה עוף משוטח קמעה.
למרינדה
1 כף מלח אטלנטי
2 כפות סוכר חום
כמה גרגרי פלפל אנגלי שבורים
פלפל שחור גרוס
עלה דפנה
2 פרוסות לימון
1 שום מעוך
4 כפות יין אדום – קברנה סובניון
מים רותחים ( בערך כוס )
3 כפות שמן קנולה או שמן זית
ההכנה
מרסקים את הגרגרים במכתש, מערבבים את החומרים עם כוס מים רותחים בקערה. מוסיפים מעט מים קרים לצינון אחרי שהחומרים נמסו.
מכניסים את החזה ומשרים במרינדה שעתיים עד שלש שעות.
מחממים היטב מחבת פסים, כאשר הוא לוהט, יוצקים שמן ומיד מניחים את החזה לשלש דקות ומסובבים לצד להשחמת הפסים של החריכה לעוד 3 דקות.
הופכים כנ"ל רק לשתי דקות לכל צד סיבוב. הבשר משנה את הצבע ועדיין יש לו גמישות מסוימת. יוצא חזה טעים ועסיסי.
בתיאבון