סלט חצילים ופלפל בלקני מיוון

אני מעדיף לאפות פרוסות חצילים עבות קצת על פני לטגן ולתת לחציל לספוג המון שמן, רני מרסס בשנן זית או מורח עם מברשת.

אז אפיתי פרוסות חציל עד התחלת השחמה וחתכתי לקוביות והנחתי בצד

מה עוד צריך:

פלפל אדום בקוביות,

פלפל ירוק בקוביות היה לי רק כתום…קופסה קוביות עגבניות מאיטליה ( תוצרת חוץ כן נחוץ) או עגבניות שלמות מקולפות.

שום כמה ? שבע

זעתר עלי שני ענפים

בזיליקום

אורגנו יבש או גם טרי

כוסברה גם יבשה ואם אוהבים מעט טרייה רק עלי ענף.

מיץ מחצי לימון

מלח

פלפל

פפריקה

מטגנים את הפלפלים כ 10 דקות. מוסיפים את העגבניות לעוד 10 דקות.

מוסיפים את כל התבלינים והעלים מערבבים לשתי דקות

מוסיפים את החצילים ומבשלים כ 15 דקות. טועמים , מוסיפים מיץ לימון ואפשר גם כמון.

בתיאבון