סלט כרובית בטחינה
מעדן מהמטבח הערבי
מרכיבים
פרחים קטנים מהלב של הכרובית
טחינה משובחת
שמן זית
לימון
סומאק
מלח
ההכנה
מלהיטים את השמן ומכניסים את פרחי הכרובית להשחמה, לאחר ההשחמה ( תוך עירבוב ) מכסים ומקטינים את האש כך שגם תתרכך וגם תקבל צבע וטעם.
מוציאים, מסננים. יוצקים כף גדושה טחינה גולמית ומיץ מחצי לימון. מערבבים.
יוצקים טחינה מוכנה ( שהכנתם ) מצננים ומגישים.
מעדן כבר אמרתי