מנה צמחונית מלאה בחלבון ופחמימה בריאים.
כוס עדשים שחורות " בלוגה " אחרי השריה
בטטה קטנה או חצי גדולה
רבע בצל סגול
לב עלה סלרי
עלי פטרוזיליה מכמה ענפים
פלפל קלוי
חופן חמוציות
מלח
פלפל שחור
רוטב:
כף בלסמי
כף שמן זית
כפית סילאן
כפית לימון
שמן זית.
ההכנה
משרים את העדשים שעתים מסננים.
בסיר מרתיחים מים
מחממים תנור ל 180 מעלות.
מקלפים את הבטטה וחותכים לפרוסות. חולטים את הבטטה במים הרותחים כמה דקות להתחלת רכות. מוציאים בתרווד מהמים ומסננים. משאירים את המים בסיר!
בתבנית על ניר אפיה משומן בשמן זית מניחים את פרוסות הבטטה ( אל דנטה) למידת עשיה בינונית בתנור ( לא רכה ולא קשה, אכילה)
במים הרותחים שבסיר מבשלים את העדשים 20 דקות, מסננים ומצננים.
מקררים במקרר את הבטטה והעדשים כמה שעות
כעת בקערה קוצצים בצל סגול, פטרוזיליה, ענף לב סלרי עלים עם העלים. חותכים את פרוסות הבטטה לקוביות, פלפל קלוי. מערבבים את חומרי הרוטב ויוצקים על הסלט, מלח פלפל ומערבבים ומגישים
,בתיאבון