עוף טריפולי במנגולד וגרגרי חומוס.
למה טריפולי ? כי בטריפולי אוהבים מנגולד בטבחה.
המתכון הזה טעים מאוד, הוא מפיץ ריח מעורר תיאבון במטבח ובבית והוא נהדר עם קוסקוס.
אז קדימה תכינו , הנה המרכיבים והמתכון
3 יח כרעיים מחולקות או מה שבא לכן\ם
1-2 חב' מנגולד בלי החלק הלבן (הכנתי מאחת)
כוס מאג חומוס מבושל ( אפשר קרטונית טעם הטבע)
בצל חצוי פרוס
4 שיני שום פרוסים
אפשר כף אריסה ומי שרוצה חריף פלפל צ'ומה
תבלינים:
חצי כפית כורכום
חצי כפית כוסברה טחון
כמון לפי הטעם
ראס אל חנות לפי הטעם
פפריקה מרוקאית בשמן בנדיבות..
פלפל שחור קורט
מלח לפי הטעם
שמן זית
מים
ההכנה
יום מראש או בבוקר לשטוף היטב את המנגולד לקצוץ ולאדות. לצנן, לסחוט ולאדות.
לטגן בצל לשקיפות ולהוסיף שום פרוס או קצוץ.
להוסיף לשמן כפית פפריקה מרוקאית בשמן ומעט מהתבלינים כמון וכוסברה ומיד להכניס את הכרעיים המחולקות על צד העור לתבל במחצית מכל התבלינים לטיגון כ 4 דקות, להפוך ולפזר את שארית התבלינים ולטגן 4 דקות ושוב להפוך לשתי דקות.
כעת מצרפים את המנגולד הקצוץ פנימה ואת גרגיר החומוס המבושלים.
לבשל שעה לחצי שעתיים
יאמי כמה שזה טעים
בתיאבון
