קציצות דג מטוגנות
בסוף חוזרים לקציצות מטוגנות, בלי רוטב ובלי תוספות, אם הדגים טריים וטובים הקציצות טעימות.
בקציצות אלו השתמשתי בתערובת של דניס ובורי.
מרכיבים
חצי קילו דג טחון
2 פרוסות חלה רטובה , סחוטה , טחונה
1 ביצה
1 תפו"א קטן בינוני
עלים מ 8 ענפי פטרוזיליה
2 שיני שום כתוש
שמן זית
כרבע כפית מהתבלינים: כמון, כוסברה טחונה, פפריקה, תבלין לדגים גריל דג קוקטיל לדגים
פירורי לחם ( רצוי לערבב עם כף קמח)
מלח
פלפל שחור
ההכנה
לטחון את החלה עם פטרוזיליה קצוצה השום וביצה
לצקת על הדג
להוסיף תפו"א מבושל מרוסק על פומפייה דק.
לערבב הכל. ליצור קציצות או כדורים פחוסים ולצפות בפירורי לחם,
לטגן בשמן
בתיאבון
