מתכון לקציצות צמחוניות מהממות, אפשר לעשותן טבעוניות בקלות וגם ניתן להכין מעדשים אדומות.
המתכון בהשראת בני סיידא
מרכיבים
כוס עדשים צהובות מושרות שעה
ו בצל קצוץ דק
1 כרשה קצוצה דק
200 גרם תרד, חלוט וקצוץ
חצי כוס שמיר קצוץ
חצי כוס פטרוזיליה קצוצה
7 ענפי כוסברה קצוצים – העלים)
2 כפות קמח חומוס
3 שיני שום כתוש
4 כפות טחינה
כפית כמון
חצי כפית ראס אל חנות
חצי כפית כוסברה יבשה
פרורי לחם וקמח לציפוי
4 כפות שמן זית לתערובת
שמן לטיגון בנדיבות לקציצות
שמן זית לטיגון הירקות
מלח , פלפל שחור
ההכנה
מבשלים את העדשים במים רותחים עם מעט מלח 10 דקות, מסננים מצננים.
במחבת מחממים שמן זית לטיגון הירקות כ 4 כפות. מאגנים את הבצל והכרשה. מטגנים 5 דקות ומוסיפים את התרד לעוד 5 דקות לפחות. מסננים ומצננים.
מערבבים עם תערובת העדשים בקערה, מוסיפים את שאר המרכיבים: הפטרוזיליה, השמיר, קמח חומוס, ביצה, שום כתוש, תבלינים, טחינה. מערבבים לתערובת אחידה. לא מרסקים או טוחנים !
מכניסים למקרר לחצי שעה.
הערה אם לא מוסיפים טחינה , מוסיפים עוד ביצה ומשאירים במקרר שעה לספיגת נוזלים
אם רוצים טבעוני נמנעים מהביצה.
צרים קציצות בידיים רטובות, מגלגלים בפירורים לציפוי
מטכנים בשמן חם ( חצי גובה הקציצות)
מניחים על נייר סופג ומגישים
תשמרו כמה לעצמכם שלא יטרפו הכל
בתיאבון