שבלול פילו גבינות ותרד

שבלול פילו גבינות ותרד

פילו זה בצק עדין ביותר חשוד לשמור עליו לח ומוג במגבת ולעבוד על שני דפים כל פעם. את הדפים משמנים או במריחת חמאה או בספריי טעם חמאה או ספריי שמן זית. כשמכינים שבלולים אישיים קטנים הכל מסביב קריספי, כשמכינים שבלול גדול המקבילים שנוגעים אחד בשי אינם קריספיים אם כי אפויים.

זאת ועוד קודם צריך שהמילוי יהיה מוכן וזה אומר שקודם מנקים ושוטפים את התרד , חולטים מצננים סוחטים היטב היטב. אחר כך קוצצים ומערבבים עם הגבינות

מרכיבים:

חבילה פילו

חבילה תרד טורקי

כחצי קוטג'

חצי בולגרית או פטה עיזים

כוס עמק מרוסקת

ביצה

2 כפות שומשום

ההכנה

מכינים את המילוי בתוספת חצי ביצה

פורסים 2 דפים על משטח עבודה

מורחים או מרססים שמן

מקפלים כעמוד לאורך

( בשלב הזה אפשר להכין שבלולים אישיים או לבנות את השבלול בתבנית עגולה)

בונים את השבלול מכל שאר העלים עד קבלת שבלול שלם

מורחים או מרססים שמן על השבלול מלמעלה ובצדדים. מורחים ביצה.

מפזרים שומשום.

מכניסים לתנור חם 180-200 מעלות ל20-25 דקות

לצנן מעט ולהנות

אם נשאר צריך לחמם להחזרת המרקם הקריספי בתנור