שעועית ירוקה

שעועית ירוקה

השעועית הירוקה היא ירק אביב בדרך כלל, ויש לה מיני סוגים: ירוקה גלילית ארוכה,

מנומרת ורחבה מה שאני קורא הולנדית. ככלל יש להן טעמים דומים ושונים .

המתכונים יכולים להיות שונים ומגוונים

מתכון בסיסי לשעועית מנומרת:

חצי קילו ויותר שעועית ( חתוכה לשלש קטומה הקצוות)

בצל

כ5-6 שיני שום

שמן

מלח, פלפל

מים

מטגנים את הבצל לשקיפות, מוסיפים את השעועית, מערבבים ומטגנים כחמש דקות.

מוסיפים את השום חתוך או כתוש. מערבבים שתי דקות.

ממליחים ומפלפלים, מכסים במים ומבשלים לרכות הרצויה ( כשעה ).

שעועית הולנדית במיץ עגבניות

חצי קילו ויותר שעועית ( חתוכה לשלש קטומה הקצוות)

בצל

כ5-6 שיני שום

רוטב מעגבניוות משומרות

קופסא קטנה רסק

פפריקה

אורגנו

שמן

מלח, פלפל

כפית שטוחה סוכר

מים

מטגנים את הבצל לשקיפות, מוסיפים את השעועית, מערבבים ומטגנים כחמש דקות.

מוסיפים את השום חתוך או כתוש. מערבבים שתי דקות.

מוסיפים את התבלינים, מערבבים כשתי דקות.

מוסיפים עגבנות כתושות ורסק מים לכיסוי ומבשלים כשעה שעתיים.

שעועית ירוקה מצויה בסגנון השף

חצי קילו ויותר שעועית ( חתוכה לשלש קטומה הקצוות)

בצל

כ5-6 שיני שום

2 כפות סויה

2 כפות יין אדום

שמן

כף גדושה אבקת מרק עוף

קופסת רסק

פלפל

מים

מטגנים את הבצל לשקיפות, מוסיפים את השעועית, מערבבים ומטגנים כחמש דקות.

מוסיפים את השום חתוך או כתוש. מערבבים שתי דקות.

מוסיפים את אבקת המרק, מערבבים, מוספים תבלינים, מטגנים שתי דקות תוך ערבוב.

מוסיפים יין וסויה מערבבים מוסיפים מים ורסק לכדי כיסוי ומבשלים כשעה שעתיים.