המתכון ניתן להגשה כשלושה מתכונים נפרדים בהתאם לשלבי ההכנה, כ"א מהמתכונים מעולה.
המרכיבים ( מנה זוגית)
פלח דלעת של 250- 300 גרם
4 פטריות שמפניון
4 פטריות בייבי פורטבלו
5 תרמילי אפונה סינית
150גרם שעועית ירוקה עדינה קפואה
8 כפות סויה
4 כפות טריאקי
2 כפות רוטב לפאד טאי
4 כפות שמן קנולה
כמה טיפות שמן שומשום
פלפל שחור גרוס
כף שומשום שחור ושומשום לבן
ההכנה
שלב א
משרים קוביות דלעת ב4 כפות סויה ו2 כפות טריאקי, פלפל שחור גורס טרי, ( אפשר כף סילאן)
מכניסים לתנור לחום של 180 מעלות לכ 20 דקות שיתקרמל ויתרכך.
שלב ב
משרים את הפטריות והאפונה הסינית ב 4 כפות סויה ושתי כפות טריאקי, רוטב פאד טאי, וטיפות של שמן שומשום, גורסים פלפל שחור טרי. מכניסים למחבת עם שמן קנולה או ווק ומקפיצים.
מנה זו יכולה לעמוד בפני עצמה
גם ערבוב עם הדלעת הו מנה בפני עצמה
שלב ג
מבשלים את השעועית הירוקה במים רותחים כ 10 דקות ומצננים במי קרח. אפשר לבשל באותו מחבת של שלב ב עם השאריות. מצננים ומסננים.
שלב ד הכנת המנה
הופכים את כל המנות לקערה מנערים וערבוב קל שלא יפגע במרקם הדלעת, מחזירים הכל עם הנוזלים לכלי בו הכנו את הדלעת בתנור, מפזרים שומשום ואופים ב 200 מעלות טורבו 10 דקות
בתיאבון