מי לא מכין פיצה בבית? אולי מי שקונה משפחתית….במשלוחה.
אולם להכין פיצה משפחתית עגולה עם 100% הצלחה זה כבר סיפור אחר.
מה לא ניסיתי? תבנית חד פעמית, תבנית של תנור, בצק כזה או אחר, מעולם לא קיבלתי תוצאה מצוינת כמו עם התבנית המיוחדת של סולתם רדד.
כן, סולתם רדד הוציאו לשוק תבנית נון סטיק עם ידיות מסיליקון בקוטר 43 ס"מ שמוציאה פיצה משפחתית עם כ 12 משולשים. ופשוט אי אפשר להיכשל בהכנת הפיצה.
לדעתי זה מתאים כם לפוקצ'ות ובטח ללחמג'ון ועוד. מדובר על תבנית מעולה עם חורים בתחתית המאפשרים מעבר חום לתוך הבצק ומתפיחים אותו בצורה מושלמת.
המתכון שלי לפיצה הוא מאוד פשוט, אבל אני חייב לציין שאני מאוהבי הפיצות העבות ולא מאוהבי הקרטונים.
מתכון לבצק
החומרים לבצק:
25 גרם שמרים – השתמשתי בחצי קובייה שמרים טריים
2.5 כוסות קמח עד 3 כוסות
1 כפיות מלח
1 כפית סוכר
1 כוס מים חמימים ( בהתאם )
2-3 כפות שמן זית ועוד שמן לציפוי
רוטב:
2 עגבניות שקולפו בושלו בשמן זית עד צמצום הנוזלים
קופסת רסק עגבניות שהוספה לסיר עם הרוטב המצומצם
מלח
אורגנו
מעט פפריקה
ציפוי:
גבינה צהובה מרוסקת או מוצרלה
אורגנו
זיתים פרוסים
פרוסות דקות של עגבניות שרי
ותוספות נוספות כמו פלפל, ארטישוק, פטריות ומה שבא
ההכנה:
לשים את כל חומרי הבצק לעיסה אחידה, אם חסר קמח
להוסיף בזהירות . ( את המלח מוסיפים בסוף)
לתת לתפוח 3 שעות לפחות
כעת מגיע התור של התבנית, אם אתם אוהבים פיצה דקה השתמשו בחצי מכמות הבצק
אם אוהבים " קרטון" משתמשים בהכנה בפחות שמרים.
מניחים את הבצק על התבנית של סולתם רדד מועכים קצת עם כף היד ועיגול ומשלימים אותו עם מערוך קטן לעיגול בגודל של התבנית.
מורחים את העיגול בשמן זית ומתפיחים כשעה
מורחים את הרוטב מסדרים את הטופינג- התוספות שאוהבים ומחכים כחצי שעה
מכניסים לתנור חם 200-180 מעלות כ20-30 דקות עד שרואים התפחה,המסה,והשחמה של שולי הבצק.
בתיאבון
רק תשאירו משולש לאחרים….
