טרנטינו 2017
משהו קורה בטרנטינו, משהו סוער, פראי, כפרי. שינוי בתפריט מקצה לקצה שמגיע עם החלפתו של השף המוביל. אני לא יכול לומר שהכל היה מושלם, אבל זו תקופת הרצה אבל בהחלט היה שונה מפעמים אחרות שסעדתי כאן וזה טוב.
טרנטינו שוכנת במיקום הכי יפה אולי בראשון לציון, במתחם היס פלנט מול האגם.
אז מה באמת קורה שם? רשת מסעדות Tarantino (מתחם יס פלנט ראשל"צ, וקניון הסינמול בחיפה), יוצאת במיתוג מחודש. במסגרת המיתוג משיקה הרשת תפריט חדש, טעים ומפתיע מבית היוצר של השף מיכאל גרטופסקי, תחת הסלוגן,Tarantino Happy Italian Food.
השינוי מאוד מקיף ואכן התפריט שונה מכל מה שהכרנו עד עתה. כרגע האתר של טרנטינו גם הוא עובר שינוי בהתאם ולא ניתן לגשת לתפריט בעת כתיבת פוסט זה אבל מציע לכם בעת הצורך שלכם לעיין בתפריט החדש כשיהיה זמין.
טרנטינו למעשה הופכת למסעדת יעד לא רק לקהל מזדמן לקולנוע אלא כיעד לארוחות מלאות ( בוקר צהריים וערב)
לתפריט נכנסו כ- 40 מנות חדשות, והוא מחולק לפי קטגוריות של: מנות אנטיפסטי, מנות PRIMI, סלטים, מנור על תנור אבן, פסטות, פיצות כולל פיצות להרכבה אישית, ומנות SECONDI (עיקריות). התפריט העסקי של המסעדה עודכן בהתאם.
עוד במסגרת המיתוג, הוחלף הלוגו של המסעדות והמסעדות החלו בתהליך של מתיחת פנים במקום.
השף מיכאל גרטופסקי, שף מסעדת "מיכאל" בלימן ומסעדת צ'יקטי בת"א , נבחר להוביל את המהלך וייצר עבור הרשת את התפריט המחודש.
בין המנות המיוחדות שנכנסו לתפריט: צלחת טעימות מאיטליה הכוללת מוצרלה, פקורינו, פלפלים מהאש, ארטישוק אה לה רומנו, שעועית בובס בשמן זית ועשבים וזוקיני בלימון ומיורן, ממרח כבדי עוף טוסקנים ולחם מהגריל, ארטישוק אה לה רומנה, ארוסטו עגל עם איולי וחרדל עם ברוסקטה, פסטת חונקי כמרים עם ארטישוק, פסטה משוגעת עם פילה בקר וירקות מהאש, ניוקי במגוון רטבים, פסטה שחורה, פרגית בפסטו, פילה מבקר טרי על שיפוד ברזל, מגוון פיצות כגון : בטטה, אנטיפסטי, בולונז ועוד.
לקראת השינוי הוזמנתי לטעם ולגום חלק מהמנות.
פוקצ'ה ביאנקה מעולה ומומלצת.
מנת אנטיפסטי נדיבה ועשירה , שונה מכל שטעמנו כאן בעבר, שעועית בובס ענקית, פלפלים קלויים על האש, זוקיני צלוי, ארטישוק צלוי על האש ( קצת קשה) ירקות, זיתים ומוצראלה וטוסטים. מנה נדיבה ומעוררת השראה.
סלט ארטישוק א-לה רומנה צלוי על עלי בייבי
סלט ירקות פראי עם פרוסות פטה
פרוסות בשר ארוסטו עגל עם איולי וחרדל עם ברוסקטה שהיו טעימות אבל נעלמו טרם הזדהו
פלפלים צלויים עם אנשובי מנה צמחונית שמחליפה את הקרפצ'יו, מתאבן רציני.
מוצראלה פרסקה על עגבניות שרי, מנה שעושה כבוד לזיכרון האיטלקי מטרנטינו.
פטה כבדים שהוגש כ ממרח כבדי עוף טוסקנים ולחם מהגריל. טעים.
במנות העיקריות
פסטה חונקי כמרים עם ארטישוק, מנה מהמוצלחות ביותר שאכלתי מפסטה חונקי כמרים.
שיפוד פילה בקר עם ירקות ותפו"א צלוי, השיפוד הראשון היה מעולה שביקשנו עוד אחד שהיה מאכזב ( אולי תקלה בבשר מוכן לצלייה או ביישון??)
פפרדלה שאמורה לצאת עם פילה בקר לדעתי הוגשה עם סינטה בלתי לעיסה, המנה שומנית ולא מזכירה את מנת האם האיטלקית של פפרדלה א-לה קצ'יטורה וחבל שכך.
כבדי עוף על פולנטה , מנה קלאסית שמוגשת בהמון מסעדות בעסקית על פירה קיבלה כאן את הגוון האיטלקי שהפך אותה למעדן, הפטריות הצלויות ( פורטובלו) שידרגו אותה למעולה.
מנת חזה העוף (סקלופיני) ברוטב פלפלת על ירקות צלויים הייתה טעימה מאוד, מענגת.
בקינוחים נהניתי מפאי הלימון, ומהטירמיסו, גם הפרופיטרול היה נחמד ,עוגת השוקולד הייתה דחוסה ועמוסה שוקולד לאוהבי הז'אנר.
שווה ביקור ולא רק מזדמן אחרי סרט